ああ、中華料理に欠かせないラー油は、実は奥深く、しばしば誤解される調味料です！ 世間でよく語られるイ […]

以前、バブルティーに関する記事で取り上げたお茶の種類を覚えていますか？ 今日はジャスミン茶のお話です […]

鶏の足：点心を代表する一品 エビ蒸し餃子（ハーガオ）や豚スペアリブの蒸し物と同様に、鶏の足は、名に値 […]

はい、タイトルをちゃんと読まれた通りです。中国や日本、そしてアジア全体で、グルタミン酸ナトリウム（M […]

もう少しだけ、中国料理の魅力的な世界をのぞいてみましょう。今日は、ひと味違う伝統レシピ「もち米と小豆 […]

ザージャンミエンとは？ ザージャンミエンは、cuisine du nord de la Chineを […]

ヤンミエン（腌面）とは？ 梅州発祥の客家麺、ヤンミエン（腌面。直訳は「漬け麺」）は、中国の伝統料理の […]

担々麺とは？ 担々麺は四川料理界のTinderとも呼ばれる、一口目から火花が散る一品です。“スピード […]

🥢 こんにちは、好奇心旺盛な美食家の皆さん! キッチンでくつろぎながら、活気あふれる上海の裏路地へ旅 […]