そうなんです。僕はアメリカ人なので、子どもの頃から食べて育った母のレシピをお届けします。先に言っておきますが、このアメリカの定番は、簡単なだけでなく本当にやみつきになります。クッキーをエアフライヤーで作ると、手間がぐっと減るうえ、味はまったく損なわれません。
これは、きっと今まで試した中で最高のクッキーレシピになるはずです！特別なおしゃれ食材も、長い冷却時間も必要ありません。
シンプルで驚くほどおいしく、生焼けではないのにしっとりねっとり。毎回きちんとおいしく仕上がる、完璧なチョコチップクッキーです！
誰にでも、レパートリーに入れておきたいアメリカンクッキーのレシピがひとつは必要です。そしてこれが、僕のレシピです。僕のことをご存じの方なら分かると思いますが、レシピを出す前に延々と自分語りをするタイプのブログにはならないようにしています。
でも今回ばかりは、このレシピは僕の心（そしてお腹）に特別な場所があります。アメリカ人の母のレシピで、本当に小さな頃からずーっと食べてきたものだからです。僕の揚げオレオに少し似ていますが、あれは甘いものとしてはさらに別次元ですね。
このレシピが人気になって、フランス中に広まってくれたら本当にうれしいです。というのも、たいていのクッキーは、たとえパン屋さんのものでも、正直……いまいちだからです。
正直なところ、このレシピをきちんと作ったら、1枚3.5ユーロもするおしゃれ系クッキーをもう買いたいとは思わなくなるはずです。少なくとも、僕の周りではそういう人がたくさんいます。
エアフライヤー用クッキー生地の作り方
まず、小麦粉、塩、重曹を混ぜます。この工程は大切です。重曹を生地全体にムラなく行き渡らせたいからです。
次に、別のボウルでバター、砂糖、バニラエキスをクリーム状になるまで混ぜます。できればミキサーを使うのがおすすめです。バターは通常あらかじめ柔らかくしておきますが、それでもなめらかで均一な状態にするには、手で混ぜると少し大変です。そのあと卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜます。
生地作りの最後からひとつ前の工程は、2つの生地を少しずつ合わせていくことです。ここでも、ミキサーの力を借りるととても楽です。
最後に、おなじみのチョコチップを加えます。ちなみに、製菓用チョコを小さく砕いて使っても大丈夫です。そのほうがずっと安く済みます。
クッキーを成形する
クッキー生地ができたら、生地を分けて丸めます。できるだけ同じくらいの大きさのボールにすると、焼き上がりが均一になります。でも正直、そこまで神経質にならなくて大丈夫です。
ちなみに、生地は事前に冷凍しておくこともできます。母はよくそうしています。こうしておけば、食べたくなったときにいつでもクッキーを焼けます。へへ。
あなたのエアフライヤーが僕のものに似ているなら、バスケットに穴が開いているはずです。その場合は、小さなトレイやクッキングシートなどのエアフライヤー用アクセサリーが必要になります。要するに、生地がバスケットの底へ流れ落ちるのを防げるものです。基本ルールとしては、オーブンで使えるものならエアフライヤーでも使えます。
装備
- Papier de cuisson または穴のない耐熱シートなど、お使いのエアフライヤーに収まるもの
材料
- 308 g 小麦粉
- 1 小さじ 塩
- 1 小さじ 重曹
- 227 g 室温に戻した無塩バター
- 150 g グラニュー糖
- 150 g ブラウンシュガー
- 1 小さじ バニラエキストラクト
- 2 卵
- 200 g チョコチップまたはチョコチャンク
指示
- エアフライヤーを190度に予熱します（設定できる場合はベイクモード、なければエアフライヤーモード）。
- ボウルに小麦粉、塩、重曹を入れてよく混ぜます。
- 別のボウルにバター、2種類の砂糖、バニラエキストラクトを入れ、クリーム状になるまで泡立てます（できればハンドミキサーを使用）。卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜます。
- 粉類のミックスを少しずつ加え、なじむまで混ぜます。
- チョコチップを加えて混ぜ込みます。
- 省略してもかまいませんが、生地にラップをして冷蔵庫で30分休ませると、平たく広がりにくいクッキーになります。
- クッキングシートの上に生地を小さなボール状に丸めて並べ、9〜11分焼きます。焼き時間はエアフライヤーによって調整してください。
- 取り出したら、5分ほど休ませます。
