Il Bibimbap è un autentico pilastro della cucina coreana: un concentrato di sapori e consistenze che sorprende il palato. Diffuso ben oltre i confini della Corea, seduce i buongustai di tutto il mondo, anche chi conosce poco questa cultura. Che cos’è il Bibimbap? Il Bibimbap, che letteralmente significa “riso mescolato […]
L’autentica ricetta degli hotteok coreani, un comfort food dolce e irresistibile I pancake dolci coreani, noti semplicemente come hotteok, occupano un posto d’onore tra i cibi da strada pif9 ambiti in Corea. Conquistano cuori e palati soprattutto nei mesi pif9 freddi, a differenza del bingsu al mango che si gusta […]
Ecco una deliziosa ricetta del kimbap coreano al manzo, facile da realizzare. La versione classica non è complicata, anche se richiede un po’ di lavoro. Il bello è che, una volta pronti tutti i condimenti, potete arrotolarne quanti ne volete! Kimbap, gimbap, sushi coreano, maki coreano… le agenzie di marketing […]
Che cos’è lo Spam? Se non lo avete ancora assaggiato, vi starete sicuramente chiedendo che cosa sia quell’alimento poco invitante che ricorda il pâté per cani. Lo Spam è un prodotto dell’azienda statunitense Hormel Foods: carne di maiale pressata in un blocco rettangolare e racchiusa in una lattina dal design […]
Che cos’è il doenjang? Il doenjang (si pronuncia “den-jang”) è una pasta magica, immancabile nella cucina coreana, capace di regalare carattere a qualunque piatto. Più intenso e “rustico” del miso, è una massa bruna e compatta ottenuta dalla fermentazione di fagioli di soia e sale. Il suo profumo pungente potrebbe […]
Una prossima versione dei miei tteokbokki arriverà con del formaggio. Ma nell’attesa, vi propongo questa splendida ricetta di ispirazione coreana che non solo è veloce, ma è davvero, davvero semplice da preparare. Gli ingredienti dei noodles piccanti al formaggio Il gochujang: Pasta di peperoncino rosso coreana, è chiaramente uno dei […]
Continuiamo con la cucina coreana con questi magnifici chicken tenders coreani. Il gochujang, la salsa di soia e il miele donano un perfetto equilibrio fra dolce, salato e piccante. È semplicemente ultra-addictive. Potete modificare facilmente la quantità di spezie secondo le vostre preferenze. Gli ingredienti degli spicy chicken tenders coreani
Che cos’è il japchae? Il japchae è un classico della cucina coreana: sottili noodles di patata dolce traslucidi saltati con verdure e manzo. In Corea lo si prepara per le feste, per esempio a Capodanno, perché porta fortuna per l’anno nuovo. Può essere servito anche come banchan o come anju […]
Che cos’è il tteokbokki? Il tteokbokki (떡볶이) è un popolarissimo piatto di street food coreano composto da morbidi gnocchi di riso cotti in una salsa dolce e piccante a base di pasta di peperoncino rosso coreano, nota anche come gochujang. Lo si trova spesso nei barbecue coreani accompagnato da bulgogi […]
È sorprendente come un unico ingrediente possa rivoluzionare una cucina intera: è la storia di un piccolo, umile peperoncino rosso che ha segnato il destino gastronomico della Corea. Senza di lui, il Paese non avrebbe i famosi gochujang e gochugaru, due elementi oggi imprescindibili della cucina coreana. Origine e produzione […]
