Cerchi una base semplice per cheesecake, crostate o pie senza glutine? Bastano due elementi: biscotti tipo Graham ridotti in briciole e una materia grassa fusa. Il risultato è una base compatta e uniforme, friabile e croccante, capace di sostenere anche una farcitura cremosa. Si prepara in poco tempo ed è […]
Vuoi quella superficie liscia e brillante tipica degli entremets, ma senza gelatina né latte condensato? Questa glassa a specchio vegana ricopre la torta con uno strato uniforme e luminoso, proteggendola anche dal rischio di asciugarsi. Al primo assaggio è delicata, golosa e intensamente cioccolatosa, con una consistenza morbida che si […]
Cerchi una pasta per crostate che tenga davvero, senza glutine né burro? Questa pasta brisée regala una crosta friabile e croccante al morso, perfetta sia per una crostata dolce sia per una quiche. Al primo assaggio si spezza nettamente, senza risultare sabbiosa né lasciare il fondo umido. Il procedimento è […]
Cerchi una crema al cioccolato che tenga bene, senza risultare pesante, con una consistenza liscia fin dal primo cucchiaio? Questa crema pasticcera al cioccolato è proprio così: densa al punto giusto, pulita al palato, con un gusto di cacao deciso. Si prepara con latte vegetale, burro vegetale e cioccolato fondente. […]
Cerchi una pasta frolla che tenga bene la forma, si stenda senza strapparsi e cuocia in modo uniforme? Questa versione senza glutine è la soluzione. Regala una base friabile e ben definita, abbastanza solida sia per una crostata al limone sia per piccole tartellette. Da ben fredda, si lavora senza […]
Cerchi una pasta per crostate che tenga senza uova, senza burro vaccino e senza zucchero? Sotto i denti si spezza netta, resta ben friabile ed è perfetta tanto per una quiche quanto per una crostata di frutta. Il sale si avverte appena, quanto basta per renderla adatta sia al salato […]
Vuoi una purea di zucca dal vero sapore di zucca, senza lattine né additivi? Qui la zucca potimarron cuoce in forno, sviluppa un gusto più pieno e poi si frulla fino a diventare una purea vellutata da usare in una torta, una zuppa o una salsa. La preparazione è semplice […]
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