Presto arriverà una versione dei miei tteokbokki con il formaggio. Nel frattempo, vi propongo questa ricettina d’ispirazione coreana che non solo è veloce, ma è anche davvero, davvero semplice da preparare.
Gli ingredienti dei noodles piccanti al formaggio
Il gochujang: Pasta coreana di peperoncino rosso, è senza dubbio uno dei miei condimenti preferiti. È indispensabile per dare sapore a questa ricetta. (Per saperne di più, cliccate qui)
La salsa di soia light: È la classica salsa di soia salata che si trova al supermercato. Non confondetela con la salsa di soia scura.
Il cheddar: Vi pregooo, prendetevi il tempo di comprare il cheddar in blocco e non le fette confezionate che sanno di plastica. È molto più buono. Certo, verrà comunque bene e spenderete meno, ma lo pagate (un po’) in salute. E sì, lo so: le uniche verdure della ricetta sono i cipollotti. Ops.
L’olio di sesamo: È delizioso, viene voglia di metterne cucchiaiate su cucchiaiate (soprattutto l’olio di sesamo tostato), ma no: può rovinare la ricetta, quindi fate attenzione!
Ingredienti
- 200 g di noodles già cotti
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 100 g di formaggio cheddar (o altro formaggio a piacere)
Salsa
- 1 cucchiaio di gochujang
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- 2 cucchiai d'acqua
- 1 cucchiaio di salsa di soia chiara
- 1 cucchiaino d'olio di sesamo
Istruzioni
- Fate rosolare l’aglio per 2-3 min a fuoco medio-alto2 spicchi d’aglio tritati
- Aggiungete il gochujang e mescolate1 cucchiaio di gochujang
- Aggiungete il resto degli ingredienti della salsa1 cucchiaio di zucchero semolato, 2 cucchiai d'acqua, 1 cucchiaio di salsa di soia chiara, 1 cucchiaino d'olio di sesamo
- Lasciate restringere per 1 min
- Aggiungete i noodles e mescolate per 1 min200 g di noodles già cotti
- Aggiungete il formaggio e mescolate finché non sarà fuso100 g di formaggio cheddar (o altro formaggio a piacere)
Che nostalgia, questi noodles piccanti e filanti mi ricordano le serate da ragazzina quando mia zia improvvisava “spaghetti orientali” con salsa di soia, aglio e un po’ di formaggio grattugiato sopra. Quel mix di sapore intenso e comfort è proprio lo stesso, solo ancora più goloso 😋
Ricetta davvero ben bilanciata: piccante e saporita ma più leggera di quanto pensassi grazie alle dosi giuste di olio di sesamo e salsa di soia light, e resta comunque super soddisfacente 😋 Ottima idea per una cena veloce ma anche nutriente!
Che meraviglia l’impiattamento, quei noodles lucidi con la colata di cheddar sembrano usciti da una rivista di cucina! Ho dovuto fare una foto prima ancora di assaggiarli 😄
Che bontà, cremosi e piccanti al punto giusto! 😍