Dal bol di riso si leva un vapore dolce che profuma di manzo appena velato di soia, cipolle fondenti e strisce d’uovo appena rapprese. È un connubio familiare che scalda il cuore, pur confessando fin dal nome che gli ingredienti sono perfetti estranei. Il tanindon, la maliziosa “ciotola dello straniero”, […]
Manzo
Tanindon autentico – Donburi di manzo e uova
20 minuti
Khinkali autentici – ravioli georgiani all’agnello
50 minuti
Mul-naengmyeon autentico
2 ore 10 minuti
Kalguksu - Zuppa coreana di noodle
1 ora 10 minuti
Manzo croccante al sesamo
1 ora 20 minuti
Jumeokbap - Boulettes de riz coréennes
LA Galbi - costine di manzo coreane alla griglia
30 minuti
Chow Fun di Manzo Autentico
Manzo alla salsa Sa Cha
20 minuti
Bún bò Huế autentico
8 ore
Bulgogi Udon
Manzo saltato allo zenzero e cipollotti
20 minuti
Manzo saltato con ananas
20 minuti
Gyoza al manzo
1 ora 45 minuti
Hambāgu – hamburger giapponese
40 minuti
Niku Udon – Zuppa di noodles al manzo
25 minuti
Tartare di manzo thailandese autentica - Larb Dip
20 minuti
Bò Kho Sả - Stufato di manzo alla citronella
6 ore 50 minuti
Manzo Croccante all’Arancia
25 minuti
Korokke autentiche – crocchette giapponesi
1 ora 45 minuti
Khinkali autentici – Ravioli georgiani all’agnello
Deliziosi ravioli georgiani ripieni di agnello macinato e profumati al timo Il primo morso è puro vapore e sorpresa. Sollevi la polpetta per il suo chignon plissettato. Mordi con cautela di lato e, pshhhta0! Come in un xiao long bao, un brodo bollente ti inonda la lingua, scorre fino al mento e appanna […]
Mul-Naengmyeon autentico
Scoprite un piatto nordcoreano di noodles freddi immersi in un brodo di manzo rigenerante Il cucchiaio tintinna contro il metallo, senza vapore, in un silenzio ovattato. Avvicinate la ciotola alle labbra, inspirate il tenue aroma del grano saraceno, quindi lasciate scivolare in gola quel primo sorso gelido : un brodo talmente limpido […]
Kalguksu – Zuppa coreana di noodles
Una deliziosa zuppa coreana di noodles tagliati a coltello, servita in un brodo di acciughe, con guarniture assortite e salsa piccante. La prima cosa che si nota è la foschia. Un velo di vapore profumato ai noodles si condensa sulla vetrina mentre la pioggia estiva tamburella sulla tenda da sole. I commensali […]
Manzo croccante al sesamo
Una ricetta irresistibile di manzo croccante avvolto in una salsa agrodolce da urlo È un classico dei buffet e dei ristoranti cinesi del Nord America, e mi rammarica non trovarlo – insieme ai suoi cugini, il manzo croccante all’arancia e il manzo croccante al chili – nei menu dei locali […]
Jumeokbap – polpette di riso coreane
Une délicieuse recette de boulettes de riz coréennes de 3 façons, de quoi faire de bonnes collations, une petite entrée voire un déjeuner Les onigiri, c’est has been. Ce classique de la cuisine japonaise est détrôné par son cousin coréen: le jumeokbap. Bon, ok, j’exagère un peu. En gros, les […]
LA Galbi – costine di manzo coreane alla griglia
Una deliziosa ricetta di manzo marinato da grigliare su una plancha durante un barbecue coreano Il Galbi, e più precisamente la sua variante chiamata “LA” che arriva direttamente da Los Angeles, è un grande classico dei barbecue coreani. Di americano, ha solo il nome che si riferisce alla città dove […]
Autentico Chow Fun di Manzo
Una ricetta tradizionale del chow fun di manzo, tanto deliziosa quanto rapida da preparare Il pad see ew della cucina thailandese ne prende spunto, ma il chow fun (conosciuto anche come ho fun, beef chow fun e altri nomi) resta uno dei miei piatti preferiti della cucina cinese. Il procedimento […]
Manzo saltato alla salsa Sa Cha
Una deliziosa ricetta tradizionale cinese di manzo saltato in salsa Sa Cha Come il suo diffusissimo cugino, il pollo alla salsa Sa Cha, il manzo alla salsa Sa Cha (沙茶牛肉) è una delle ricette cinesi spesso sottovalutate, perfetta da servire in piccoli buffet familiari. Accompagna con riso fritto, noodles alle […]
Bún bò Huế autentico
La ricetta tradizionale della zuppa di noodles più gustosa della cucina vietnamita Se amate il Phdf, i ramen e le zuppe di noodles in generale, non potete assolutamente perdervi questo grande classico della cucina vietnamita! Fiore all’occhiello di Hubf e ricco di storia, il Bbun bò è una vera avventura […]
