Continuiamo con la cucina coreana con questi magnifici chicken tenders coreani. Il gochujang, la salsa di soia e il miele donano un perfetto equilibrio fra dolce, salato e piccante. È semplicemente ultra-addictive. Potete modificare facilmente la quantità di spezie secondo le vostre preferenze.
Gli ingredienti degli spicy chicken tenders coreani
- Il gochujang: celebre pasta di peperoncino coreana, clicca qui per scoprire di cosa si tratta
- La salsa di soia light: se non sapete di cosa si tratta, clicca qui
Tenders di pollo piccanti alla coreana
Una ricetta tradizionale di pollo fritto coreano, assolutamente irresistibile: la salsa è piccante, dolce e sciropposa.
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Servings: 4 persone
Calories: 273kcal
Equipment
- 1 Wok
Ingredienti
- 450 g di petto di pollo tagliato a fette spesse
- 4 cucchiai di maizena
Marinata
- 2 cucchiai di maizena
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 2 cucchiaini di aglio in polvere
- 1 uovo
salsa
- 6 cucchiai di aglio tritato
- 1.5 cucchiaio di gochujang
- 1.5 cucchiaio di salsa di soia light
- 2.5 cucchiai di miele
- 1.5 cucchiaio di burro
Istruzioni
- Lascia marinare il pollo per 20 minuti.
- Quando gli ingredienti sono ben amalgamati, spolvera il pollo con la maizena finché non sarà completamente ricoperto.
- Scalda un filo d’olio in padella a fuoco medio-alto. Quando è ben caldo, aggiungi il pollo e rosolalo per 2-3 minuti per lato. Quando è dorato e croccante, scolalo e tienilo da parte.
- In un’altra casseruola scalda un filo d’olio e fai rosolare l’aglio per 1 minuto.
- Unisci gochujang, miele, salsa di soia e burro. Alza il fuoco a medio-alto e mescola per 30 secondi, finché la salsa non risulta liscia e omogenea.
- Lascia sobbollire a fuoco medio-alto per 3 minuti.
- Aggiungi il pollo
- Salta a fiamma viva per 1 minuto, finché ogni pezzo è ben glassato.
Nutrition
Calorie: 273kcal | Féculents: 3g | Proteine: 23g | Fat: 18g | Grassi saturi: 5g | Colesterolo: 126mg | Sodio: 215mg | Potassio: 246mg | Fiber: 0.2g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 229IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 23mg | Ferro: 1mg
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Croccanti fuori e super succosi dentro, con una glassa gochujang-miele davvero perfetta: sinceramente sono buoni quanto (se non meglio) di quelli che prendo al ristorante coreano 😋
Questi chicken tenders mi hanno riportato alle domeniche da mia zia, quando preparava il pollo fritto e lo passava in una salsina dolce piccante che faceva leccare le dita a tutti. La glassa con miele e salsa di soia ha proprio quel sapore di casa, con in più il tocco del gochujang che è una scoperta deliziosa 😊
Che meraviglia l’impiattamento: quei tenders lucidi e ben glassati sembrano usciti da una rivista di cucina, ho dovuto per forza fare una foto prima di mangiarli 😋
Ricetta super, la salsa è davvero equilibrata! Ho sostituito il miele con sciroppo d’acero perché era quello che avevo e il risultato è venuto ancora più caramellato e buonissimo 😋