Egyszerű, ellenállhatatlan amerikai palacsinta-recept, amely gyerekjátékká teszi ezt az amerikai klasszikust, és új szintre emeli a vasárnapi brunchot
Nem mondhatom magam félig amerikainak úgy, hogy közben ne osszak meg egy igazán jó palacsintareceptet. A szuperlégies japán palacsinták elődeiként ezek is csodásan puhák és könnyűek – csak egy kicsit másképp, pont úgy, ahogy szeretjük.
Tippek a tökéletes amerikai palacsintához
A tészta
Ne keverd túl a tésztát – a kisebb csomók adják a könnyű, légies palacsinta titkát.
Hogyan készíts finom, puha és légies amerikai palacsintát?
Ellenőrizd, hogy a sütőpor még aktív-e: keverj belőle egy keveset meleg vízbe – ha pezseg, friss.
Keverj egy teáskanál citromlevet a tejbe, hogy enyhén megsavanyítsd; ettől különösen puha palacsintát kapsz, finom, enyhén savanykás ízzel. A brownie-kkal ellentétben itt légies állagra törekszünk, ezért a sütőpor nélkülözhetetlen.
Süsd tapadásmentes serpenyőben vagy forró öntöttvas sütőlapon, hogy egyenletesen érje a hő. Csak akkor fordítsd meg, amikor a felületén buborékok jelennek meg, a szélei pedig már megszilárdultak.
Így tárold az amerikai palacsintát
Az amerikai palacsinta gond nélkül eltehető: tárold hűtőben vagy fagyasztóban, majd melegítsd fel kenyérpirítóban, forrólevegős sütőben, hagyományos sütőben vagy mikróban.
Hozzávalók
- 135 g finomliszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 0.5 teáskanál só
- 2 evőkanál cukor
- 130 ml tej
- 1 nagy tojás, enyhén felverve
- 2 evőkanál olvasztott vaj kissé kihűtve
Tálaláshoz
- juharszirup
- vaj
Utasítás
- Szitáld a lisztet, a sütőport, a sót és a cukrot egy nagy tálba. Egy másik tálban lazán verd össze a tejet a tojással, majd keverd hozzá az olvasztott vajat.135 g finomliszt, 1 teáskanál sütőpor, 0.5 teáskanál só, 2 evőkanál cukor, 130 ml tej, 1 nagy tojás, enyhén felverve, 2 evőkanál olvasztott vaj
- Öntsd a tejes keveréket a lisztes alaphoz, és villával keverd addig, amíg a tészta nagyjából összeáll – az apró csomók teljesen rendben vannak. Hagyd a tésztát néhány percig pihenni.
- Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, és olvassz fel benne egy kevés vajat. Merj egy merőkanálnyi tésztát a serpenyőbe – kettőt is, ha van hely –, a tésztának sűrűnek kell lennie, így lesz jó.vaj
- Süsd kb. 3 percig, amíg a felületén buborékok jelennek meg, a szélei pedig megszilárdulnak. Fordítsd meg a palacsintát, és süsd további 2 percig, amíg mindkét oldala aranybarna lesz, és a palacsinta körülbelül 1 cm vastag. Vedd lejjebb a hőt, ha túl gyorsan barnulna.
- Folytasd, amíg az összes tészta el nem fogy. Tartsd a palacsintákat melegen alacsony hőfokú sütőben, de frissen, közvetlenül a serpenyőből a legfinomabbak.
- Tálald bőséges juharsziruppal.juharszirup
