एयर फ्रायर में बनी ज़ुकीनी की झटपट और आसान रेसिपी

4.96/5 (43)

एयर फ्रायर का ढक्कन जैसे ही एक क्लिक के साथ बंद होता है, उपकरण गुनगुनाने लगता है और कुछ ही मिनटों में रसोई में ऑलिव ऑयल और गर्मियों की ज़ुकीनी की हल्की-सी भुनी खुशबू फैल जाती है। बाहर जो निकलता है, वह छोटे आकार के, पन्ने जैसे हरे किनारों वाले “चिप्स” के कटोरे जैसा लगता है, जिन्हें बार-बार कुरकुराकर खाने का मन करे। बदलाव के लिए, इसी उपकरण में बनी शकरकंद फ्राइज़ भी आज़माइए।

लकड़ी की पृष्ठभूमि पर एयर फ्रायर में बना सैल्मन — मुख्य पकवान के लिए, एयर फ्रायर में सैल्मन क्यों न बनाइए?

क्योंकि एयर फ्रायर में सिर्फ 1 या 2 छोटी चम्मच तेल की ज़रूरत होती है, यह बहुत कम तेल इस्तेमाल करता है और कैलोरी भी काफी हद तक कम रखता है। लेकिन इसकी सबसे बड़ी खूबी है इसका भरोसेमंद नतीजा: पकाने की तालिका और कुछ आसान निर्देशों का पालन कीजिए, और हर स्लाइस बढ़िया निकलेगी।

एयर फ्रायर में ज़ुकीनी बनाने की सामग्री

लकड़ी की पृष्ठभूमि पर एयर फ्रायर ज़ुकीनी की सामग्री

ज़ुकीनी. मध्यम आकार की, कसी हुई और ताज़ी ज़ुकीनी चुनिए—ऐसी कि दो को आपस में रगड़ने पर हल्की-सी “चीं-चीं” जैसी आवाज़ आए। लगभग 95 % पानी से भरी ज़ुकीनी में ताज़गी ही चिप्स जैसी कुरकुराहट और नरम, बेजान टुकड़ों के बीच का फर्क तय करती है। बहुत बड़ी ज़ुकीनी, जिनमें बीज ज़्यादा होते हैं, अधिक नमी रोकती हैं और कुरकुरापन बिगाड़ सकती हैं।

ऑलिव ऑयल. इसकी बहुत हल्की परत सुनहरी, कैरेमलाइज़्ड सतह बनाने में मदद करती है। बहुत ज़्यादा तेल सतह को भिगो देता है और सब्ज़ी को भाप में पका देता है; बहुत कम तेल उसे फीका छोड़ देता है। हर ज़ुकीनी के लिए 1 छोटी चम्मच (या स्प्रे की एक हल्की फुहार) सही संतुलन है।

काली प्लेट में एयर फ्रायर के ब्रेडेड बैंगन — कुछ ’ज़्यादा कुरकुरा’ खाने का मन है? एयर फ्रायर में ब्रेडेड बैंगन आपका इंतज़ार कर रहे हैं

मोटा नमक. इसके बड़े क्रिस्टल समान रूप से फैलते हैं और इतनी ही नमी खींचते हैं कि स्वाद गाढ़ा हो जाए, बिना गूदे को मुरझाए।

ताज़ा कुटी हुई काली मिर्च. पकाने से ठीक पहले कुटी जाए, तो यह हल्की गर्माहट और खुशबू देती है। आप चाहें तो इसे पारंपरिक रख सकते हैं, या बदलाव के लिए इसकी जगह लेमन पेपर, लहसुन पाउडर या लाल मिर्च फ्लेक्स इस्तेमाल कर सकते हैं।

एयर फ्रायर की काली टोकरी में रखे अंडे की कस्टर्ड के कप — मिठाई में, एयर फ्रायर में अंडे की कस्टर्ड आज़माइए

एयर फ्रायर में ज़ुकीनी बेहतरीन बनाने के लिए कुछ सुझाव

स्लाइस नरम हो गए? मोटाई, दूरी और तेल की मात्रा जाँचिए; स्लाइस बहुत मोटे हों, एक-दूसरे से सटे हों या उन पर बहुत ज़्यादा तेल हो, तो कुरकुरापन कम हो जाता है।

बहुत नमकीन या थोड़ी सूखी? नमक पकने के बाद डालिए या नमक लगाकर रखने का समय कम कर दीजिए।

रंग बराबर नहीं आया? हर एयर फ्रायर अलग तरह से गर्म होता है: 1-1 मिनट और पकाइए, जब तक रंग थोड़ा और गहरा न हो जाए। आखिर में नींबू की कुछ बूँदें हल्के स्वाद वाली ज़ुकीनी को भी तुरंत ताज़गी दे देती हैं।