आपके पसंदीदा रेस्टोरेंट की मशहूर मसालेदार मेयो घर पर बनाने की रेसिपी
क्या आपने यह स्वादिष्ट, चमकदार नारंगी सॉस सुशी के साथ या उसके ऊपर परोसी हुई देखी है? मुलायम, क्रीमी और हल्की तीखी… यही है सबकी पसंदीदा श्रीराचा मेयो! यह सचमुच हर जगह मिल जाती है।
और, भले ही मुझे कभी-कभी लगता है कि यह मसालेदार मेयो मेरे माकी के नाज़ुक स्वाद को थोड़ा दबा देती है, मैं यह नहीं नकार सकता कि इसका स्वाद बहुत, बहुत अच्छा है।
श्रीराचा मेयो की उत्पत्ति
यह एक ऐसा कॉन्डिमेंट है जो देखने में बेहद साधारण लगता है, लेकिन इसकी लोकप्रियता इतनी तेज़ी से बढ़ रही है कि मैंने सोचा, क्यों न थोड़ा और खोजबीन करूँ और इस मिश्रण की उत्पत्ति के बारे में कुछ जानूँ… लेकिन मेरी तलाश बेनतीजा रही।
15 साल से भी पुराने फ़ोरम पोस्ट में इस “नई” प्रवृत्ति की चर्चा पहले ही हो रही थी, जिसमें सुशी और निगिरी पर क्रीम चीज़ या मसालेदार मेयो जैसी क्रीमी सॉस डाली जाती हैं।
हालाँकि सभी स्रोत इस बात पर सहमत हैं कि इसका आविष्कार संयुक्त राज्य अमेरिका में हुआ था, लेकिन कोई भी इस नवाचार के सही समय या स्थान के बारे में पक्के तौर पर कुछ नहीं कह सकता। अफ़सोस।
श्रीराचा मेयो के लिए अलग-अलग अनुपात और संभावित सामग्री
मैं यहाँ आपको श्रीराचा मेयोनेज़ की एक बुनियादी रेसिपी दे रहा हूँ, जो हल्की खट्टी और थोड़ी पतली है, लेकिन इसके साथ प्रयोग करने की सीमा सिर्फ़ आपकी कल्पना है। अगर आप इसे ज्यादा गाढ़ा बनाना चाहते हैं, तो मेयो की मात्रा दोगुनी कर दें (यानी मेयो और श्रीराचा का अनुपात 2:1 रखें)।
जब मेरे पास थोड़ा ज़्यादा समय होता है, तो मैं इसका एक डीलक्स संस्करण बनाता हूँ, जिसमें 2:1 का अनुपात, थोड़ा-सा मिरिन और थोड़ा-सा दाशी पाउडर शामिल होता है। यक़ीन मानिए, यह लाजवाब बनता है।
मेयो श्रीराचा – रेस्तरां वाली से भी बेहतर स्पाइसी मेयो
रेसिपी प्रिंट करें Pinner la recette Ajouter à ma listeसामग्री
- 3 बड़े चम्मच क्यूपी जापानी मेयोनेज़
- 3 बड़े चम्मच श्रीराचा
- 1 छोटा चम्मच तिल का तेल
विधि
- सारी सामग्री एक छोटे कटोरे में अच्छी तरह मिला लें
