इस बार हम स्वादिष्ट मिसो नूडल्स के साथ जापानी व्यंजन की ओर रुख कर रहे हैं! घर पर मिसो बनाने की रेसिपी जल्द ही आएगी, लेकिन तब तक आप बाज़ार में मिलने वाली मिसो पेस्ट का बेझिझक इस्तेमाल कर सकते हैं। स्वाद फिर भी लाजवाब रहेगा!
मिसो नूडल्स की मुख्य सामग्री
डार्क और लाइट सोया सॉस: दोनों ही अहम हैं। बहुत मजबूरी हो तो केवल लाइट सोया सॉस इस्तेमाल करें, लेकिन इससे स्वाद में थोड़ी कमी आ जाएगी।
सफेद राइस विनेगर: इस एशियाई सिरके का स्वाद वाकई अलग और खास होता है, लेकिन आप चाहें तो इसकी जगह साधारण सफेद सिरका भी इस्तेमाल कर सकते हैं। वरना यह लगभग हर उस सुपरमार्केट में मिल जाता है जहाँ सुशी का सेक्शन होता है।
तिल का तेल: हमेशा की तरह, खासकर अगर यह भुने हुए तिल का तेल हो, तो इसकी मात्रा का ध्यान ज़रूर रखें।
सफेद मिसो: ठीक तिल के तेल की तरह, इसका इस्तेमाल भी संतुलित मात्रा में ही करें। अगर थोड़ा बच जाए, तो उससे एक बढ़िया मिसो सूप बना लीजिए।
सामग्री
- 200 g उबले हुए नूडल्स
- 6 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
सॉस
- 2 बड़े चम्मच सफेद मिसो पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच लाइट सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच डार्क सोया सॉस
- 1 छोटा चम्मच सफेद चावल का सिरका
- 1 छोटा चम्मच तिल का तेल
- 1 बड़ा चम्मच गर्म पानी
विधि
- एक छोटे कटोरे में सॉस की सभी सामग्री मिलाएँ2 बड़े चम्मच सफेद मिसो पेस्ट, 1 बड़ा चम्मच लाइट सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच डार्क सोया सॉस, 1 छोटा चम्मच सफेद चावल का सिरका, 1 छोटा चम्मच तिल का तेल, 1 बड़ा चम्मच गर्म पानी
- थोड़े से तेल में लहसुन को मध्यम-तेज़ आँच पर सुनहरा होने तक भूनें6 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- नूडल्स डालें और 1 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएँ200 g उबले हुए नूडल्स
- सॉस डालें और 1-2 मिनट तक मिलाते हुए पकाएँ
- हरे प्याज़ से सजाकर परोसें
