אני יודע שזה נשמע מוזר, אבל תסמכו עליי. באמת. השימוש בקוקה-קולה אולי נשמע כמעט כמו כפירה קולינרית, אבל המרכיבים שבה מרככים את העוף ומעניקים לו זיגוג שאין שני לו.
לפי ויקיפדיה, מקור המנה הוא בטבח ששפך בטעות קוקה-קולה על עוף בזמן הבישול, וגילה טעם ייחודי וממכר. בקיצור, זה מוזר, זה סיני, וזה טעים בטירוף.
המתכון הזה לעוף בקוקה-קולה ייתן לכם מנה ברמה של מסעדה, לפחות מבחינת הטעם, בלי צורך בטכניקות מורכבות או במרכיבים אקזוטיים במיוחד. המתיקות של הקוקה-קולה מאזנת בצורה מושלמת את המליחות של רוטב הסויה, והתוצאה פשוט נהדרת.
המנה המושלמת לערבי אמצע השבוע כשאין כוח
המנה הזאת משתלבת כמעט עם הכול, אבל הרוטב הסמיך, המתוק-מלוח, הולך נפלא עם אורז לסושי טוב, מתובל או לא.
טיפים לעוף מושלם בקוקה-קולה
מומלץ מאוד להשתמש בירכי עוף — זה החלק הכי טעים והכי עסיסי בעוף.
אם אתם מכינים את המנה בלי עור, קצרו את זמן הבישול כדי להימנע מבישול יתר או מחריכה.
הברשת העוף ברוטב היא המפתח לזיגוג יפה ומבריק. אבל אם אין לכם כוח, אפשר בהחלט להסתפק ברוטב טוב בצד. אני אישית אוהב אותו כשהוא מקורמל היטב.
המרכיבים לעוף בקוקה-קולה
רוטב צדפות: אין לו טעם של צדפות, אבל הוא מוסיף עומק נהדר למנה הזאת. מרכיב חובה.
רוטב סויה בהיר: זהו רוטב סויה מלוח קלאסי שתמצאו בכל סופר. בלי לחץ — את המרכיב הזה תשיגו בקלות.
רכיבים
- 1 פחית קוקה-קולה
- 1 בצל פרוס
- 5 ירכי עוף
- 8 שיני שום קצוצות
- 4 כפות רוטב סויה מופחת נתרן
- 3 כפות רוטב אויסטר
הוראות הכנה
- חממו מחבת על אש בינונית-גבוהה והוסיפו מעט שמן
- כשהמחבת חמה, הוסיפו את הבצל וטגנו במשך 2-3 דקות. לאחר מכן הוסיפו את השום הקצוץ והקפיצו עוד 1-2 דקות1 בצל פרוס, 8 שיני שום קצוצות
- הניחו את העוף כשהעור כלפי מטה ובשלו במשך 3 עד 5 דקות, או עד שהעור מזהיב.5 ירכי עוף
- הוסיפו את רוטב הסויה, הפלפל השחור, רוטב האויסטר והקוקה-קולה4 כפות רוטב סויה מופחת נתרן, 3 כפות רוטב אויסטר, 1 פחית קוקה-קולה
- ודאו שכל חתיכת עוף מצופה היטב ברוטב
- כסו, הנמיכו לאש בינונית-נמוכה ובשלו בעדינות במשך 15 דקות
- הגבירו שוב לאש בינונית-גבוהה וצקו מהרוטב על העוף בעזרת מצקת במשך 5 דקות, או עד שהרוטב מסמיך למרקם הרצוי
סרטון
הערות
ערכים תזונתיים
אם אתם אוהבים רוטב מקורמל ועשיר, נסו גם את אטריות האודון עם בקר
