שכחו מהטנדרס המוכנים של מקדונלד'ס או ברגר קינג! לאסייתים יש גרסה הרבה יותר מוצלחת לטנדרס. אותו רעיון, רק טעים יותר.
משרים את העוף במרינדה עם מרכיבים שחודרים היטב לבשר, מעניקים טעם עמוק וגם מרככים את העוף. בנוסף, מוסיפים את השום בשני שלבים: תחילה שום טרי במרינדה, שמרכך וגם נספג היטב, ולסיום אבקת שום שמחדדת עוד יותר את הטעם. בקיצור, ביס מנצח מכל הבחינות.
טנדרס עוף הם אחת הדרכים הכי מוצלחות ליהנות מעוף מטוגן: הם קטנים ונוחים לאכילה, בלי להיות זעירים, וקלאסיקה אמיתית של המטבח האמריקאי.
המרכיבים העיקריים לטנדרס
- רוטב סויה בהיר: אם אתם לא בטוחים במה מדובר, אני מפנה אתכם למאמר שלי בנושא
- רוטב צדפות: מרכיב חיוני לטעם, קנו אותו כאן
- תערובת חמשת התבלינים הסיניים: אפשר להכין גם בלעדיה, אבל אני עדיין ממליץ עליה בחום, קנו אותה כאן
מנות: 4 מנות
קלוריות: 300kcal
רכיבים
- 500 גרם פילה עוף, חתוך לרצועות גדולות
מרינדה
- 1 כף שום קצוץ
- 0.5 כף תערובת 5 תבלינים סינית לא חובה
- 0.5 כף פלפל לבן
- 2 כפות רוטב אויסטרים
- 1.5 כף רוטב סויה בהיר
- 1 ביצה
- 4 כפות קורנפלור
ציפוי
- 200 גרם קמח חיטה
- 60 גרם קורנפלור
- 1.5 כף אבקת שום
- 0.5 כף פפריקה
- 0.5 כף תערובת 5 תבלינים סינית לא חובה
הוראות הכנה
- ערבבו בקערה גדולה את נתחי העוף עם השום הקצוץ, תערובת 5 התבלינים, הפלפל הלבן, רוטב האויסטרים, רוטב הסויה, 1 ביצה והקורנפלור, והשרו ל-20 דקות.
- ערבבו בקערה אחרת את הקמח, הקורנפלור, אבקת השום, הפפריקה ותערובת 5 התבלינים.
- טבלו את העוף בתערובת הקמח וצפו היטב. נערו את עודפי הקמח.
- חממו בסיר גדול שמן בגובה של כ-7 ס"מ על אש בינונית-גבוהה, עד לטמפרטורה של כ-180 מעלות.
- הוסיפו את העוף וטגנו במשך 6-7 דקות, או עד שהוא פריך וזהוב.
סרטון
ערכים תזונתיים
קלוריות: 300kcal
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!
טיפים להצלחת טנדרס העוף
- בפפריקה ובאבקת השום אפשר לשדרג את הטעם עוד יותר אם משתמשים בגרסאות מעושנות. שווה לבדוק אם יש כאלה בסופר הקרוב אליכם.
- הקפידו לא לטגן יותר מדי טנדרס עוף בבת אחת, במיוחד אם הסיר שלכם אינו גדול. אחרת טמפרטורת השמן תרד בחדות והטיגון לא יהיה מיטבי. עדיף לטגן הכול פעם אחת בכמה נגלות, ואז לטגן שוב את הכול יחד במשך 1-2 דקות בחום גבוה כדי לחמם ולהחזיר את הפריכות.
למה שלא תלכו על ארוחה אמריקאית מושלמת עם טבעות בצל?
