Kotitekoinen rillettes valmistetaan pitkään kypsennetystä, säikeiksi revitystä lihasta, ja samalla valmistuvat myös rillons-palat. Liha kypsennetään hitaasti omassa rasvassaan, suolataan ja purkitetaan.
Helppo resepti kuuluisiin Toursin rilloneihin, joilla herkuttelet aperitiivihetkillä Haalea, ohuiksi viipaleiksi leikattu rillon ja lasillinen Vouvrayta, niin aperitiivihetki saa heti aivan uuden ilmeen. Nämä isot, omassa rasvassaan haudutetut porsaankyljen palat ovat mehevän pehmeitä ja suussasulavia, ja niiden pinta on kevyesti karamellisoitunut. Ne ovat myös hieno lisä pääruokaan tai runsaaseen salaattiin. […]
Mitä rillette on? Kysymys voi tuntua tyhmältä, mutta kun tietää, mitä rillette on ja mitkä ovat sen valmistuksen perusperiaatteet, eteen avautuu kokonainen kanan, ankan, porsaan ja lukemattomien muiden rillettejen maailma. Ja se on hienoa. Rilletten valmistuksessa on oikeastaan kyse ikivanhasta lihan säilöntämenetelmästä: lihaa haudutetaan rasvassa niin pitkään, että suurin osa […]
Rilletten valmistus on alun perin ikivanha säilöntämenetelmä, jonka avulla…arvasit oikein, säilötään lihaa! Ennen jääkaappien keksimistä se oli varsin kätevä tapa säilyttää proteiininlähteet koko talven ajan. Kuten huomaat, tässä voi myös lyödä kaksi kärpästä yhdellä iskulla ja säilöä samalla kasvisten ravintoaineet. Vasikanliharilletten ainekset Vasikanliha: Valitse haluamasi ruhonosa, sillä rehellisesti sanottuna sillä […]
English (Englanti)
Français (Ranska)
Español (Espanja)
日本語 (Japani)
Deutsch (Saksa)
Dansk (Tanska)
Nederlands (Hollanti)
Norsk bokmål (Kirjanorja)
Italiano (Italia)
Português (Brasilian portugali)
Português (Portugali)
한국어 (Korea)
Magyar (Unkari)
Polski (Puola)
Română (Romania)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Perinteinen kiina)
Svenska (Ruotsi)
العربية (Arabia)
עברית (Heprea)
Türkçe (Turkki)
Ελληνικά (Kreikka)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia
Čeština (Tsekki)
Suomi