Helppo chiliöljy nopeasti

Tänään paljastan AIDON aasialaisen chiliöljyn reseptin. Olen viime aikoina nähnyt aika monta reseptiä, ja niissä harmittaa sama asia kuin monissa täkäläisissä ravintoloissa.. Maku on laimea. Niissä ei ole mitään sisältöä. Chiliöljyyn ei kuulu laittaa pelkästään valkosipulia, chiliä väriksi ja muutamaa seesaminsiementä… Ei todellakaan.

Aasialaiseen chiliöljyyn kuuluu etikkaa, sokeria, soijakastiketta, salottisipulia, kevätsipulia ja niin edelleen… Kokonainen joukko aineksia, jotka öljyssä hautuessaan antavat ihanan maun, paljon moniulotteisemman kuin pelkkä öljy ja pieni määrä valkosipulia. Usko pois.

Minusta kiinalainen chiliöljy kuuluu aasialaisen ruokakaapin välttämättömiin perusmausteisiin, jos laittaa usein aasialaista ruokaa ja pitää tulisuudesta. Toisin kuin japanilainen la-yu, tämä on tulista ja maultaan todella voimakasta

Öljy on väriltään kirkkaanpunaista, mutta monista muista chiliöljyresepteistä sen erottavat kaikkien muiden ainesten tuomat makuvivahteet. Ihan tosissani, tämän kotitekoisen chiliöljyn uskomattoman herkullinen maku ja helppo resepti aiheuttavat erittäin suuren koukuttumisriskin.

Voir cette publication sur Instagram

Une publication partagée par 𝗖𝗲́𝗹𝗶𝗻𝗲 (@cnaprase)

Haluan kiittää Célineä upeista kuvista. Hän oli ensimmäisten joukossa kokeilemassa reseptiäni, kun olin julkaissut sen tililläni. Hänet löydät Instagramista täältä

Turha kysyä, kuinka kauan tämä säilyy, sillä se on niin herkullista, ettei sitä riitä viikkoa pidemmäksi aikaa. (Paljastettakoon, että jääkaapissa enintään 1,5 viikkoa)

Miten nopea chiliöljy valmistetaan?

Tavallisesti tätä öljyä valmistettaessa aasialaiset mausteet haudutetaan kasviöljyssä. Tai niiden päälle kaadetaan tulikuumaa öljyä. Tässä ei tehdä kumpaakaan, vaan kaikki laitetaan mikroon, ja kas, lopputulos on lähes sama, mutta tiskiä syntyy puolet vähemmän!

Tämä on loistava lisä wokkeihin, nuudeleihin ja riisiruokiin. Se sopii erinomaisesti myös muiden kastikkeiden joukkoon tai antamaan lisämakua mihin tahansa ruokaan, joka kaipaa hieman tulisuutta.

Pikaisen chiliöljyn ainekset

Musta riisiviinietikka: Tässä etikassa on täyteläisyyttä, jota vaaleassa riisiviinietikassa ei ole. Mutta hätätapauksessa voit silti käyttää jälkimmäistä, lopputulos on siitä huolimatta todella herkullinen

Vaalea soijakastike: Tavallinen suolainen soijakastike, jota saa ruokakaupasta. Lue lisää täältä

Chilihiutaleet: itse käytän korealaista gochugarua, mutta voit käyttää mitä tahansa chiliä, vaikka tuoretta!

Sipulikasvit: Näillä saa leikitellä! Valkosipulia, salottisipulia, sipulia ja kevätsipulia. Kaikkea kannattaa käyttää ja/tai kokeilla!

Seesaminsiemenet: Suosin mustia niiden aromin vuoksi, mutta käytä niitä, joita sinulla on käsillä

Mitä öljyä chiliöljyyn kannattaa käyttää?

Suosittelen chiliöljyyn neutraalin makuista öljyä. Mikään ei kuitenkaan estä kokeilemasta eri makuja, esimerkiksi vaaleaa seesamiöljyä.

Miten sitä käytetään?

Kaikkeen! Eikä vain aasialaiseen ruokaan. Itse rakastan esimerkiksi kotitekoisen chiliöljyn lisäämistä pizzan päälle, se nostaa maun aivan uudelle tasolle!

Toinen muunnelma on tulinen kiinalainen kanani, jonka reseptiin sisältyy suoraan samantyyppisen chiliöljyn valmistus