Una guía detallada del caldo para fondue china casera. Incluye dos versiones: un caldo picante clásico al estilo Sichuán y otro suave, a base de caldo de pollo. Si alguna vez has tenido la oportunidad de probar una fondue china, seguro que coincidirás conmigo en que es una comida muy […]
¿Qué es el ramen? El ramen es un plato de la cocina tradicional japonesa, compuesto esencialmente por fideos de trigo, caldo, tare (salsa), verduras y carne. Con su amplio surtido de toppings, el ramen es un plato camaleónico que admite cientos de versiones. Desde fideos finos y rizados hasta gruesos […]
¿Qué es el dashi? El dashi, en pocas palabras, es un caldo japonés. Triunfa en la cocina japonesa porque, a diferencia de otros caldos más complejos y lentos, lleva muy pocos ingredientes y se prepara en apenas veinte minutos. Además, es sencillamente delicioso. El procedimiento es muy simple: remoja en […]
