En Japón, los yakitori (焼き鳥) se disfrutan a menudo como tentempié, tanto durante los matsuri como en los restaurantes de yakitori (yakitori-ya), normalmente acompañados de bebidas alcohólicas. El pollo yakitori es todo un clásico de la cocina japonesa. No es extraño encontrar varios locales de este tipo alineados en la misma calle, uno junto al otro. […]
Pollo
Samosas de pollo y salsa agridulce
Las samosas son uno de mis platos favoritos. Primero porque son muy fáciles y rápidas de preparar, y segundo porque los invitados siempre quedan impresionados cuando se les sirven samosas caseras de la A a la Z. De origen principalmente indio, forman parte de un montón de culturas antillanas/criollas. De […]
Pollo con salsa Hoisin
¿De dónde viene esta receta? Pues bien, es una receta de inspiración china, aunque occidentalizada, que probé en EE. UU. en una cadena de restaurantes chinos. Me encantó la idea de los wraps de lechuga y, desde entonces, la he preparado decenas de veces para mis invitados El pollo con […]
La mejor receta de pollo teriyaki
El pollo teriyaki y su salsa homónima son un clásico de la cocina japonesa. La salsa teriyaki tradicional se puede usar en todo tipo de recetas, desde pollo hasta sushi, pasando por buñuelos de res. En fin, es un imprescindible y hoy se la presento en su versión simplificada para […]
Pollo con anacardos
El pollo posee la extraordinaria capacidad de maridar a la perfección con frutos secos, en este caso los anacardos, dando lugar a la emblemática receta de pollo con anacardos Si no lo has probado, resulta imposible imaginar su sabor solo con leer los ingredientes. Es tedticamente uno de esos platos […]
Pollo a la citronela
Últimamente me muero de ganas de comer cocina vietnamita, sobre todo porque aquí en Bruselas es casi imposible encontrar un buen restaurante. Confieso que mi gran adicción es el pollo a la citronela. Si el pollo no te convence, puedes usar la misma salsa para preparar ternera, cerdo, gambas, pescado, […]
Pollo kung pao – Pollo imperial chino
El pollo imperial, también conocido como pollo kung pao o pollo gong bao, es un salteado picante de pollo con cacahuetes, varias verduras y chiles. Se trata de un plato clásico de la cocina de Sichuan, provincia del suroeste de China. Por si no lo sabías, Sichuan se encuentra en […]
Pollo del general Tao
Conocido también como pollo del general Tso o del general Tao, este primo cercano del pollo a la naranja ¡es una auténtica delicia! De sabor ligeramente ácido y con un toque de azúcar, es una de mis recetas chinas de pollo preferidas. Prepárate para disfrutar de un contraste dulce/salado/picante de […]