Los udon, esos fideos japoneses deliciosamente gruesos, nunca decepcionan. Se pueden preparar los udon de todas las maneras posibles; los udon con ternera son solo una de ellas. En cualquier caso, si hay grasa y salsa de soja, la magia hará el resto: en resumen, este plato es imposible de […]
Un delicioso kebab casero, acompañado de salsa tzatziki El kebab, estrella de las noches largas y de las mañanas postfiesta, es un imprescindible en nuestras regiones. El término viene del árabe y significa “parrillada” o “carne a la parrilla”. En los países occidentales, la mayoría de las veces se refiere […]
En Japón, los yakitori (焼き鳥) se disfrutan a menudo como tentempié, tanto durante los matsuri como en los restaurantes de yakitori (yakitori-ya), normalmente acompañados de bebidas alcohólicas. El pollo yakitori es todo un clásico de la cocina japonesa. No es extraño encontrar varios locales de este tipo alineados en la misma calle, uno junto al otro. […]
Una receta súper crujiente de buñuelos de pollo bañados en una salsa coreana de gochujang El pollo frito coreano es un gran clásico de la cocina coreana. Se distingue especialmente por el uso de gochujang en la receta y por la fécula de patata para el rebozado crujiente. Puedes sustituirlo […]
No conozco ni un solo restaurante chino que no ofrezca fideos con verduras. Y, la verdad, están deliciosos. Lo que les reprocho a los restaurantes es que simplifican una receta que ya de por sí es super sencilla… El resultado son fideos de poca calidad, sin matices: solo se percibe […]
Pato laqueado… De verdad tengo que presentar este gran clásico chino? Aun así, su historia resulta bastante interesante. La historia del pato laqueado El origen del pato laqueado se remonta a la dinastía Ming, hace unos 600 años. Cocineros de todo el país viajaban a Pekín para cocinar para el […]
La carne de res con cebollas chinas, o carne de res salteada con cebollas, es uno de esos platos tan populares en Asia como en Europa. De hecho, la base del plato – la carne de res y las cebollas – está presente en innumerables recetas tradicionales de todo el […]
Una receta tan deliciosa como auténtica del famoso karaage de pollo japonés El pollo karaage (pollo frito japonés) es, sin duda, uno de los mejores pollos fritos del mundo, además de ser un gran clásico de la cocina japonesa. Es excepcionalmente sabroso, jugoso y ultra crujiente. En definitiva, ¡merece la […]
El bao, o baozi, es uno de los platos más consumidos en China (y también por mí). Todo en él resulta delicioso: desde la textura suave de la masa hasta el sabor intenso de un relleno perfeccionado tras numerosos intentos. Trucos para hacer los bao ¡Es fundamental respetar las proporciones […]
El cerdo agridulce es un clásico, ya sea como aperitivo o como plato principal acompañado de un buen arroz cantonés: nunca me canso de él y no sé si algún día podré superar esta adicción. Además de esta receta, tienes también una salsa agridulce casera que te cambiará la vida […]
