El curry japonés es una famosa variante del plato indio que los japoneses adaptaron a su estilo, y no podemos estar más contentos. Esta especialidad culinaria se ha vuelto tan popular en el Japón que incluso se considera un plato nacional, conocido como «kare raisu». Entra en cualquier restaurante asiático […]
El xiaolongbao, también conocido como dumpling de sopa chino, es un tipo de dim sum que muchos consideran la cúspide de la perfección culinaria. Este tesoro gastronómico aúna tradición y maestría. Este manjar, emblema de la cocina de Jiangnan en China, goza de una reputación y una popularidad incomparables. Para […]
Los siu mai, también conocidos como xiu mai, e incluso como «bouchons» en la isla de La Reunión, son uno de mis dim sum preferidos. ¿Por qué? Porque se pliegan con facilidad y quedan increíblemente jugosos: puedo comerme docenas sin que luego me pese en el estómago. Eso sí que […]
Una guía detallada del caldo para fondue china casera. Incluye dos versiones: un caldo picante clásico al estilo Sichuán y otro suave, a base de caldo de pollo. Si alguna vez has tenido la oportunidad de probar una fondue china, seguro que coincidirás conmigo en que es una comida muy […]
Los nems, o chả giò, son un aperitivo muy popular y delicioso. Si sueles comer en restaurantes vietnamitas, probablemente ya los hayas probado. ¡Después de leer este artículo podrás prepararlos en casa! ¿Qué son los nems o chả giò? Los nems son rollitos de primavera que se preparan envolviendo un […]
Una receta fácil y deliciosa del sándwich vietnamita banh mi Al amanecer, lo primero que se oye en Ciudad Hoa0Chia0Minh es el crujido sordo de una baguette aún tibia que se rompe. Entonces una nube de vapor libera el aroma de un paté sedoso, de la grasa del cerdo a […]
Tú + yo + mis recetas = esta maravilla facilísima de preparar 60d Inspirada en la cocina china, esta receta requiere apenas un breve salteado; el resto es lo que llamamos «fritura rápida» (la misma técnica que se usa para obtener aceite picante) y listo, el plato queda a punto […]
¿Hay algo más reconfortante que disfrutar en casa de un plato digno de restaurante, recién hecho y bien calentito? ❤️ Los jugos de la carne y los deliciosos aromas de la salsa de ostras y de las salsas de soja dan como resultado algo extraordinario; ¡ni siquiera hace falta añadir […]
¿Qué es el mie goreng? Si te apasionan los fideos con ese equilibrio entre dulce y salado, te encantará esta receta de mie goreng. Se prepara con fideos de cocción rápida, de modo que tendrás la comida lista en solo 15 minutos. Este primo del Nasi Goreng hará las delicias […]
La cocina tailandesa es maravillosa. A menudo se la limita demasiado al pad thai y a otros platos muy «comerciales». Sin embargo, es una de las tradiciones culinarias más diversas: hay de todo, desde platos salteados hasta platos muy frescos, apenas cocinados, pasando por curris guisados casi al estilo indio. […]
