Ein aromatisches, scharfes thailändisches Tom Saap, in dem eine langsam geköchelte Schweinebrühe auf eine geröstete Kräuterpaste, Limette und Chiliflocken trifft. Spricht man saap im Isan-Dialekt aus, ist die Sache klar : Das Wort bedeutet schlicht « köstlich ». Kombinieren Sie es mit dem Verb tom (« kochen »). Es entsteht Tom Saap – eine Schüssel […]
Saftig gegrilltes Hähnchen, umhüllt von einer cremig-aromatischen Tomatensauce – ein Butter Chicken zum Verlieben Stellen Sie sich Tandoori-Hähnchen vor, vom Feuer gezeichnet, mit rauchigen, blasigen Rändern. Dann taucht es in eine leuchtend orangefarbene Sauce ein, so glänzend, dass sie die Lichter des Speisesaals widerspiegelt. Der erste Bissen gleitet über die […]
Cremig, würzig und einfach unwiderstehlich – dieses Chicken-Tikka-Masala entführt dich in deiner eigenen Küche auf eine kulinarische Reise nach Indien. Von den nächtlichen Curry-Restaurants in der Brick Lane bis zu den Dienstagabendessen im 11e Arrondissement hat sich das Hähnchen Tikka Masala zum vielleicht populärsten Curry der Welt hochgekocht. Kurz: Wir […]
Diese japanischen Hähnchenflügel, zweimal frittiert, anschließend in einer Soja-Mirin-Glasur gewendet und mit Sesam bestreut, bestechen durch eine ultraknusprige Haut und einen süß-salzigen Suchtfaktor. Der erste Biss knackt: Die hauchdünne, fast transparente Haut bricht, saftiges Fleisch tritt hervor, umhüllt von Soja-Karamell, gefolgt von einem pikanten Pfefferkick. Dieses scheinbar unvereinbare Trio – […]
Beim philippinischen Sisig treffen gegrilltes Schweinefleisch und Leber auf spritzige Calamansi und feurige Chilis – ein Hauptgericht, das gleichermaßen knusprig und pikant ist. Man erkennt es am Klang: ein ungeduldiges Zischen, das von der gusseisernen Platte aufsteigt, sobald das Fleisch die heiße Flamme berührt. Ein spritziger Duft liegt in der […]
Knusprige indonesische Frühlingsrollen, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Huhn, Garnelen und Bambussprossen, dazu eine hausgemachte pikante Sauce. Das erste, was man in der engen Gasse von Gang Lombok in Semarang hört, ist das helle Knistern des Öls, das gegen die Zinkdächer spritzt. Ihm folgt ein Duft nach Palmzucker und gehacktem Knoblauch: erst […]
Der Kellner stellt eine Pfanne von Wok-Format auf den Tisch, aus der ein wohlriechender, lauwarmer Duft nach Sojasauce und Ingwer aufsteigt. Saftige Hühnchenstücke glänzen unter mahagonifarbenem Lack ; durchsichtige Nudeln winden sich wie Glasbänder um faustgroße Kartoffeln, und lange grüne Chilischoten treiben an der Oberfläche, ihre glühenden Samen schimmern im Dampf. Schon […]
Ein köstliches Airfryer-Rezept für Hähnchenbrustfilets – genauso lecker wie gesund Entdecke ein schnelles, unkompliziertes Rezept für Airfryer-Hähnchenbrustfilets: wunderbar zart, herrlich aromatisch und rundum gleichmäßig gegart. Dank der Heißluft-Technik sparst du Fett, ohne auf Saftigkeit oder Geschmack zu verzichten – klingt verlockend, oder? Das Gericht ist ideal für eine leichte, ausgewogene […]
Ein herrlich wohltuendes Rezept für koreanisches Dakgalbi Falls ihr dachtet, dass die tteokbokki oder das chinesische Fondue schon echtes Soulfood sind, dann lasst mich euch ein weiteres koreanisches Rezept vorstellen, das ihnen in nichts nachsteht: Dakgalbi. Das Gericht ist unkompliziert und kommt ohne eine lange Liste exotischer Zutaten aus. Was […]
Ein philippinisches Adobo-Hähnchen, das selbst feinste Gaumen begeistert. Es ist schnell gemacht und völlig stressfrei Adobo-Hähnchen ist das Nationalgericht der Philippinen, und das nicht ohne Grund! Es lässt sich so mühelos zubereiten, dass es durchaus das Zeug hat, Ihr liebstes asiatisches Hähnchenrezept zu werden. Die Sauce ist sirupartig und süß-sauer […]
