La méthode inratable pour faire ses propres Maki Sushi à la maison, pour des soirées sushis sans limite et à moindre prix Bonjour bonjour chers lecteurs. Durant longtemps sur le site, n’a existé que ma recette de riz à sushi et vous étiez nombreux à me dire que vous voudriez […]
Det japanske køkken bugner af frostvarer, der – modsat hvad mange tror – kan smage fremragende, når de tilberedes rigtigt. Blandt disse lækkerier skiller frosne gyoza sig ud ved at være både nemme og velsmagende. Disse japanske dumplings, ofte fyldt med kød, grøntsager eller skaldyr, er uundværlige til hurtige og […]
Le Tare est une sauce spéciale qui joue un rôle central dans la préparation du Ramen, ce plat de nouilles japonais que beaucoup adorent. Imaginez-le comme la sauce secrète du ramen, celle qui lui donne son goût unique et inimitable. Mon objectif dans cet article est d’expliquer la théorie du […]
Le bouillon Paitan, qu’est-ce que c’est ? Paitan, un mot dérivé de la langue chinoise, désigne une “soupe blanche” dans le contexte culinaire. Ce terme est spécifiquement associé aux variétés de Ramen japonais dont le bouillon est trouble, laiteux et opaque. Il est important de noter que la couleur blanche […]
Ramen er en ikonisk japansk ret, der ofte hyldes for sin rige, dybe bouillon. Blandt de forskellige bouilloner skiller Chintan sig ud med sin tilsyneladende enkelhed og markante smag. Hvad er Chintan-bouillon? I modsætning til sin tykke og uklare modpart, Paitan, er Chintan en klar og gennemsigtig bouillon, som navnet […]
Det asiatiske køkken rummer en stor mangfoldighed af smage og teknikker og lægger stor vægt på ingrediensernes tekstur – kød er ingen undtagelse. Kødets mørhed er afgørende for retter som oksekød med løg eller karamelliseret svinekød. Mørt kød giver ikke blot en bedre smagsoplevelse, men gør det også bedre i […]
Hvad er ramen? Ramen er en ret fra det traditionelle japanske køkken, der primært består af hvedenudler, bouillon, tare (sauce), grøntsager og kød. Med sit store udvalg af toppings er ramen en “kamæleonret”, der kan varieres i hundredvis af kombinationer. Uanset om du foretrækker tynde, krøllede nudler eller tykke, faste […]
Hej, sushi-elskere! Trodde du, at hemmeligheden bag god sushi kun ligger i fiskens kvalitet? Bestemt ikke! Sushirisen er den sande helt, som bærer smagen i denne japanske klassiker. Tag med på et kulinarisk eventyr, hvor jeg viser dig, hvordan du koger og krydrer sushiris perfekt. Men før vi begynder, tager […]
Sammen med deres nære slægtninge, yakisoba og ramen, er udon-nudler en af Japans mest populære nudeltyper. De er så grundlæggende i det japanske køkken, ikke mindst takket være deres mange kulinariske muligheder: De kan tilberedes kolde, varme, med bouillon, uden bouillon… Deres bredde og tykkelse giver dem desuden en unik, […]
En kinesisk teknik Mine yndlingsopskrifter? General Taos kylling, det søde/salte oksekød og sur-sødt svinekød (en masse sprød kinesisk kylling – ja, jeg elsker det, så døm mig ikke). Uanset om man er dybt engageret eller blot nysgerrig på det kinesiske køkken, opdager man hurtigt, at forbavsende mange retter følger samme […]
