Den sikre metode til at lave dine egne maki-sushi derhjemme til ubegrænsede sushi-aftener til en lav pris Hej, kære læsere. I lang tid lå der kun min opskrift på sushi-ris, og mange af jer har fortalt mig, at I gerne ville have en artikel med instruktioner om selve samlingen af […]
Tare er en særlig sauce, der spiller en central rolle i tilberedningen af ramen, den japanske nudelret som mange elsker. Forestil dig Tare som ramenens hemmelige ingrediens, som giver retten sin unikke og uforlignelige smag. I denne artikel vil jeg forklare teorien bag Tare, som jeg kommer til at bruge […]
Hvad er Paitan-bouillon? Paitan er et kinesisk låneord, der betyder “hvid suppe” i kulinarisk sammenhæng. Udtrykket bruges især om de typer af japansk ramen, hvor bouillonen er uklar, mælkeagtig og ugennemsigtig. Bemærk, at bouillonen ikke behøver at være helt kridhvid for at blive kaldt Paitan. Det karakteristiske udseende skyldes en […]
ramen er en ikonisk japansk ret, der ofte fremhæves for sin rige og dybe bouillon. Blandt de mange typer bouilloner skiller Chintan sig ud med sin tilsyneladende enkelhed og intense smag. Hvad er Chintan-bouillon? I modsætning til sin tykke og uklare modpart, Paitan, er Chintan en klar og gennemsigtig bouillon, […]
Hvad er ramen? Ramen er en ret fra det traditionelle japanske køkken, der primært består af hvedenudler, bouillon, tare (sauce), grøntsager og kød. Med sit store udvalg af toppings er ramen en “kamæleonret”, der kan varieres i hundredvis af kombinationer. Uanset om du foretrækker tynde, krøllede nudler eller tykke, faste […]
