Hellig basilikum stammer fra Sydasien og er en højt værdsat krydderurt i både Indien og Thailand, hvor den dyrkes for sin kraftige, krydrede smag. Som navnet antyder imponerer den de fleste! Hvad er den hellige thailandske basilikum? Den hellige thailandske basilikum, også kendt som thailandsk basilikum, “Tulsi” på hindi eller […]
En lækker opskrift på traditionel Tom Yum-pasta, der kan bruges både som base til supper, men også i ris eller stegte nudler Hvad er Tom Yum-pasta? Den klassiske Tom Yum-suppe tilberedes ved at koge ingredienser som citrongræs, galanga, rejer og kaffir-limeblade. Den søde og salte smag kommer hovedsageligt fra fiskesauce […]
En lækker opskrift på thailandsk Tom Kha Gai-suppe. Smagfuld, cremet og hurtig at lave. Thai-restaurant derhjemme garanteret! Tom Kha-suppe – hvad er det? Tom Kha Gai staves nogle gange Tom Kha Kai og er en af de mest populære supper blandt fans af det thailandske køkken. Tom betyder ‘at koge’, […]
Culantro, med det latinske navn Eryngium foetidum, er en tropisk urt hjemmehørende i Amerika og Caribien. Den minder om koriander i duft og smag, men kendetegnes af sine lange, takkede blade. Den markante smag og evnen til at tåle varme gør den unik (koriander tilsættes normalt først som pynt). Culantro […]
En lækker og autentisk Tom Yum-suppe, der sender dine smagsløg på en rejse gennem Thailands natmarkeder Hvad er Tom Yum-suppe? Tom Yum-suppen er berømt for sin dristige balance mellem krydret og syrligt. Den får sin karakteristiske dybde fra et nøje udvalg af aromatiske urter, især citrongræs, galanga og kaffir-limeblade, som […]
Denne thailandske ret er enormt populær og har på fransk mange navne: Pad Kra Pao, Pad Ka Prao, Pad Ka Pow, Pad Krapow osv. “Pad gaprao” er den stavemåde, der ligger tættest på udtalen, men den ser ud til at være mindst brugt, fordi de fleste thailændere udtaler ordet forkert […]
Østerssauce er en rig, sirupsagtig sauce, der bruges i det kinesiske køkken. Den fremstilles af østersekstrakt, men på trods af navnet smager den slet ikke af skaldyr. I stedet har østerssauce en jordnær, let sød og salt smag. Den består af kogt, karamelliseret østerssaft blandet med salt og sukker, og […]
Hvis du læser dette, kender du sikkert allerede pad thai. Hvordan skulle man kunne undgå den? Det er den mest berømte ret fra det thailandske køkken, og oven i købet er den ikke særlig vanskelig at lave derhjemme. Ud over at være enkel er denne thailandske specialitet lysår bedre end […]
