En sød, varm damp rejser sig fra skålen og bringer duften af sojasaucemørnet oksekød, smeltende løg og silkebløde ægbånd. Den velkendte trio tænder en moderlig varme, selv om navnet røber, at hovedingredienserne er komplet fremmede for hinanden. Tanindon, den finurlige « fremmed-skål » – søsteren til kylling-og-æg-duoen oyakodon – er rendyrket comfort-food, klar […]
Ris
Ægte dal bhat
En fyldig suppe på sorte urad-bønner, der har simret langsomt med nepalesiske krydderier og får et sprødt løft af en ghee-temperering. Dampen stiger fra en lille bunke hvid ris, mens en lysgylden dal løber ned over kornene og dufter af ghee og stegt hvidløg – Nepals ikoniske hverdagsmåltid. Dal bhat […]
Maki-Sushi Opskrift
Den sikre metode til at lave dine egne maki-sushi derhjemme til endeløse sushiaftener til lav pris Hej, kære læsere. I lang tid lå der her på siden kun min opskrift på sushiris, og mange af jer har efterlyst en guide dedikeret til selve samlingen af sushi – eller maki i […]
Autentisk Tamago Kake Gohan
Une délicieuse recette traditionnelle japonaise à base de riz et d’oeuf, parfaite pour commencer la journée ! Quand les matins sont difficiles, le Tamago Kake Gohan peut devenir la bonne raison de sortir du lit. Pour les plus perplexes, il faut savoir qu’au Japon, cette recette-ci fait partie du rituel […]
Soboro Don – Risbolle med hakket kød
En lækker donburi med hakket kylling og cremede røræg – praktisk og nærende til en hurtig frokostpause! Hvis du leder efter noget rigtig comfort food, der samtidig er let at lave, er du kommet til det rette sted. Soboro-don er den perfekte donburi til bentobokse: blød ris og saftig, sød-saltet […]
Mame Gohan – Japansk Ris med Grønne Ærter
En forårsopskrift med hvide ris og grønne ærter – den ultimative takikomigohan-banger: enkel, hurtig og med få ingredienser! Grønne ærter er hot igen – og ikke kun på catwalken! Om foråret hungrer vi efter alt det grønne på tallerkenen, helst i godt selskab. Her får du en lækker japansk opskrift […]
Autentisk Tokashi Butadon – Svinekødsdonburi
Un bol de riz japonais agrémenté de délicieuses lamelles de porc grillées à la sauce soja et au miel… Un must pour les amoureux de Donburi ! Des bols de riz, on en voit à la pelle, mais je dois bien dire que cette recette-ci mérite largement d’être partagée… Si […]
Autentisk Yakimeshi – Japansk stegt ris
Den nemme og uimodståelige version af japansk stegte ris Stegte ris er en enkel, hurtig og effektiv ret. Denne udgave, som befinder sig lige i krydsfeltet mellem det japanske køkken og det kinesiske, er fyldt med smag fra æg og saftige rejer vendt i sojasauce. Hvad er Yakimeshi? Først og […]
Koreanske tunris – Kimchi jjampong bokkeumbap
En lækker opskrift på koreanske stegte ris med tun – en klassiker, der løftes af smagfuld kimchi og kan laves på ingen tid Kimchi jjampong bokkeumbap (김치참치볶음밥) er en populær koreansk ret med stegte ris, kimchi og tun fra dåse. Den er nem og hurtig at tilberede – perfekt til […]
Gyudon – Japansk ris- og oksekødsskål
Hvad er Gyudon? Ligesom Oyakodon og Katsudon er Gyudon en del af den stolte japanske kulinariske donburi-familie. Retten er en af de absolut mest populære og fås både i en mild og en spicy udgave. Kort fortalt er det ultramørt oksekød i en dashi-baseret sauce, serveret over dampende ris og […]
