I det øjeblik den røde karrypasta rammer den skinnende olie, stiger en duftende sky op. Gæsterne ved fortovsbordene læner sig tilbage, og øjnene bliver straks blanke. Phat Phet melder sin tilstedeværelse fra første bid. Kødet svøbes i en chilipasta så kraftig, at selv Bangkoks hærdede pendlere holder et lommetørklæde inden for […]
Sprøde, friturestegte æg overhældt med en syrlig, stærk og aromatisk thaisalat – et hurtigt måltid fuld af smag. Når wokken når sit røgpunkt, glider et råt æg ned i den med en sydende lyd. På få sekunder puster hviden sig op og bliver til et gyldent, knasende blondemønster, mens blommen […]
En hurtig og enkel opskrift på asiatisk svinewok – ligesom på din yndlingsrestaurant Denne ret stammer fra det kinesiske køkken i Hubei-provinsen. Den er hurtig og enkel at lave og passer perfekt sammen med en god risopskrift eller lækre stegte asiatiske nudler. Retten er intens i smagen, så hold gerne […]
Lækker opskrift på kolde risnudler med hvidløg og chili Hej alle sammen! I dag vil jeg præsentere en ret ukendt kinesisk ret, Liang Pi. En vigtig bemærkning: Et af rettens kendetegn er de store, hjemmelavede, flade risnudler, som kræver en meget lang fremstillingsproces med udvinding af gluten – og den […]
En klassisk opskrift på helt enkel, sauteret pak choi i kinesisk restaurantstil Pak choi finder man overalt i det asiatiske køkken i mange varianter. En af de klassiske måder at bruge den på – ligesom sauteret kinakål – er som tilbehør, serveret på en separat tallerken. For eksempel til en […]
En lækker opskrift på wokstegt kinakål – bedre end på restaurant Denne opskrift på wokstegt kinakål er perfekt som tilbehør til alle dine asiatiske opskrifter og især dine kinesiske opskrifter, for det er dér, den oftest står på restaurantbordet. Denne enkle, asiatiske wokret er tilberedt, så kålen bevarer sin sprødhed, […]
En lækker, traditionel kinesisk opskrift på wokstegt oksekød i sa cha-sauce Ligesom sin meget populære fætter, kylling i sa cha-sauce, er oksekød i sa cha-sauce (沙茶牛肉) en klassiker blandt de kinesiske retter, som ofte er undervurderede, og som serveres ved små familiebuffeter. Server med stegte ris, nudler med grøntsager, hvid […]
En lækker opskrift på asiatiske reje-beignets – meget bedre end på en restaurant En klassiker på kinesiske restauranter, uanset om der er buffet eller à la carte: Denne lækkerbisken er blevet en del af den kollektive bevidsthed i Frankrig. Selvom friture kan virke skræmmende, kan jeg berolige dig: Det er […]
En lækker måde at pifte de berømte instantnudler ramen buldak carbonara op Buldak carbonara – hvad er det for noget? Buldak carbonara er instantnudler, der har opnået ikonstatus i det koreanske køkken. Nudlerne har tryllebundet chili-elskere verden over, og hypen var så enorm, at de længe var næsten umulige at […]
En lækker opskrift på koreanske corn dogs, så du kan bringe koreansk street food hjem i dit eget køkken ! Aaaah, de koreanske hotdogs, også kaldet gamja hot dog; på koreansk skrives de sådan “핫도그”, hvilket i sidste ende blot betyder “hot dog”. Jeg tror, det efterhånden er overflødigt at […]
