Lækker opskrift på kolde risnudler med hvidløg og chili Hej alle sammen! I dag vil jeg præsentere en ret ukendt kinesisk ret, Liang Pi. En vigtig bemærkning: Et af rettens kendetegn er de store, hjemmelavede, flade risnudler, som kræver en meget lang fremstillingsproces med udvinding af gluten – og den […]
En klassisk opskrift på chow fun med oksekød – mindst lige så lækker som den er hurtig Chow fun – også kendt som ho fun, beef chow fun og flere andre navne – inspirerede den berømte pad see ew fra det thailandske køkken og er en af mine absolutte favoritter […]
En traditionel opskrift på braiserede koreanske svineskanker. Mørt, fuld af smag og superhyggeligt at dele med familie eller venner Hvis du kan lide den kinesiske hong shao rou eller den berømte vietnamesiske klassiker med braiseret svinekød, vil du elske denne lille spin-off fra det koreanske køkken. Braiseret svinebryst kender de […]
En klassisk opskrift på den mest smagfulde nudelsuppe i det vietnamesiske køkken Elsker du Phở, ramen eller nudelsupper generelt, så må du ikke gå glip af denne klassiker fra det vietnamesiske køkken! Bún bò er Huếs kulinariske stjerne, og selv om den kræver lidt arbejde i køkkenet, er hver skefuld […]
En lækker opskrift på grillet svinebryst – endnu bedre end på en koreansk barbecue Samgyeopsal (삼겹살구이), eller samgyeopsal-gui, er en af franskmændenes favoritretter fra det koreanske køkken. Kødet er smeltende mørt, krydret og fuld af smag – det er ganske enkelt umuligt at klage. Uanset om du bruger en støbejernsplade, […]
En lækker opskrift på supersprøde koreanske svinekødsbidder med hjemmelavet sur-sød sauce Der er næsten ingen restauranter, der er specialiseret i koreansk mad, som ikke har den på kortet. For hvem kan sige nej til den hygge, der opstår, når man deler en skål sprødstegt svinekød i en knasende panering og […]
En lækker opskrift på asiatiske reje-beignets – meget bedre end på en restaurant En klassiker på kinesiske restauranter, uanset om der er buffet eller à la carte: Denne lækkerbisken er blevet en del af den kollektive bevidsthed i Frankrig. Selvom friture kan virke skræmmende, kan jeg berolige dig: Det er […]
En traditionel vietnamesisk charcuteriopskrift – perfekt til bánh mì eller bánh cuốn Hej alle sammen! I dag er vi tilbage med en opskrift på charcuteri, der er meget, meget populær i Vietnam. Hvis nem chua er lige dig, vil denne også være et hit. Du kan bruge den i dine […]
En nyskabende opskrift, der forener de berømte udon-nudler med lækker koreansk oksekødsbulgogi I dag, venner, leger vi lærlingetroldmænd og udfordrer Moder Natur: vi skaber en kimære, noget frygteligt… lækkert. En ret så kontroversiel, at jeg frygter, at både koreanske og japanske purister vil lægge uenighederne til side og gå sammen […]
En lækker opskrift på kyllingespyd marineret med citrongræs, der tager dig direkte til Vietnams streetfood-markeder I Vietnam hedder de Gà xiên nướng sả, og du finder disse citrongræs-spyd overalt i landet. Med en marinade baseret på citrongræs (ja, sjovt nok), hvidløg, forårsløg og et par andre ingredienser, som blendes helt […]
