En lækker og autentisk Tom Yum-suppe, der sender dine smagsløg på en rejse gennem Thailands natmarkeder Hvad er Tom Yum-suppe? Tom Yum-suppen er berømt for sin dristige balance mellem krydret og syrligt. Den får sin karakteristiske dybde fra et nøje udvalg af aromatiske urter, især citrongræs, galanga og kaffir-limeblade, som […]
Yakisoba er en ægte klassiker inden for japansk streetfood, med bløde nudler stegt sammen med tynde skiver svinekød og friske grøntsager i en syrlig sauce. Nyd autentisk yakisoba derhjemme med denne hurtige opskrift, der tager under 30 minutter! Hvad er Yakisoba egentlig? Forveksl den ikke med mine lækre Yaki Udon; […]
En lækker opskrift på oksekødsbulgogi, bedre end på restaurant, til en autentisk koreansk grilloplevelse derhjemme Oksekødsbulgogi – hvad er det? Bulgogi, hvis koreanske navn 불고기 betyder “ildkød”, tilberedes ofte med møre skiver af oksekød, svinekød eller kylling. Medmindre andet er angivet, henviser bulgogi dog som regel til en ret baseret […]
I dag ser vi nærmere på et ofte overset, men uundværligt element i en perfekt skål ramen: chashu. Det møre, salt-søde stykke braiseret svinebryst smelter på tungen og forvandler en god ramen til en sublim kulinarisk oplevelse. Det berømte chashu-men Selv om mange restauranter desværre serverer tør eller gummiagtig chashu, […]
En lækker opskrift på gyoza med traditionelt japansk kyllingefyld og en dip med yuzu Ikke overraskende kommer her, efter min opskrift på gyoza med svinekød, dens kusine med lækkert kyllingefyld, som nu føjer sig til gyoza med oksekød i min opskriftsportefølje Hvilket stykke kylling skal bruges til gyoza-fyldet? Aaaah, det […]
Lækre, traditionelle japanske raviolier kaldet gyoza. Saftige og sprøde, men samtidig bløde – deres smag vil begejstre selv de mest kræsne ganer Ah, gyoza! Hvem kan modstå disse små japanske raviolier, som har erobret hele verden? Selv hvis du er nybegynder i asiatisk madlavning, er chancerne store for, at du […]
Bo Bun – hvad er det? Bo Bun, også kendt som Bún bò xào, er en vietnamesisk nudelsalat, der fortjener din fulde opmærksomhed. Retten er langt mere end en almindelig salat; den er et helt måltid i sig selv med en velafbalanceret blanding af kød, stivelse og grøntsager. Den kan […]
Hvad er Dan Dan-nudler? Dan Dan Mian, ofte kaldet Sichuan-køkkenets Tinder, er en ret der antænder smagsløgene fra første bid. Som gastronomisk speed-dating forener den dristigheden fra Sichuan-køkkenet, en kinesisk provins berømt for sin krydrede mad, med de silkebløde nudlers mildhed. Dan Dan-nudler består af hvedenudler, sojasauce, sesampasta og hakket […]
Char Siu, også kendt som kinesisk glaseret svinekød, er en lækker kantonesisk specialitet med stegt kød. Med denne opskrift kan du lave en autentisk hjemmelavet Char Siu, som er værdig til de bedste restauranter ! Hvad er Char Siu-svinekød ? Char siu (叉烧) er en kantonesisk klassiker med ristet kød […]
Denne thailandske ret er enormt populær og har på fransk mange navne: Pad Kra Pao, Pad Ka Prao, Pad Ka Pow, Pad Krapow osv. “Pad gaprao” er den stavemåde, der ligger tættest på udtalen, men den ser ud til at være mindst brugt, fordi de fleste thailændere udtaler ordet forkert […]
