Vi tager denne gang turen til det japanske køkken med miso-nudler! En hjemmelavet opskrift på miso lander snart, men indtil da er det helt fint at bruge misopasta fra butikken. Det smager stadig fantastisk!
De vigtigste ingredienser til miso-nudler
Den mørke og den lyse sojasauce: Begge er uundværlige; i aller-værste fald kan du nøjes med den lyse sojasauce, men du går glip af smag.
Hvid riseddike: Denne asiatiske riseddike har en tydelig, karakteristisk smag, men du kan godt erstatte den med almindelig hvid eddike. Ellers findes den i de fleste supermarkeder med en sushi-afdeling.
Sesamolie: Som altid – især hvis det er ristet sesamolie – skal du være omhyggelig med mængderne.
Hvid miso: Ligesom med sesamolie skal du bruge den med måde. Har du noget til overs, så lav endelig en god miso-suppe.
Ingredienser
- 200 g forkogte nudler
- 6 finthakkede hvidløgsfed
Sauce
- 2 spiseskefulde hvid miso
- 1 spiseskefuld lys sojasauce
- 1 spiseskefuld mørk sojasauce
- 1 teskefuld hvid riseddike
- 1 teskefuld sesamolie
- 1 spiseskefuld varmt vand
Sådan gør du
- Rør saucen sammen i en lille skål.2 spiseskefulde hvid miso, 1 spiseskefuld lys sojasauce, 1 spiseskefuld mørk sojasauce, 1 teskefuld hvid riseddike, 1 teskefuld sesamolie, 1 spiseskefuld varmt vand
- Svits hvidløget i lidt olie ved middelhøj varme.6 finthakkede hvidløgsfed
- Tilsæt nudlerne og vend rundt i 1 min.200 g forkogte nudler
- Tilsæt saucen, og vend rundt i 1-2 min.
- Top med forårsløg.
