En hurtig og nem opskrift på squash i airfryeren
Døren på airfryeren lukker med et klik, apparatet begynder at summe, og efter få minutter dufter køkkenet let af ristet olivenolie og sommersquash. Det, der kommer ud, ligner en skål chips med smaragdgrønne kanter – i miniformat og umulige at lade være med at nippe til. For at variere kan du også prøve fritter af søde kartofler i samme apparat.
Fordi en airfryer kun kræver 1-2 teskefulde olie, bruger den langt mindre og holder kalorierne nede. Men den største fordel er ensartetheden: Følg tilberedningstabellen og et par enkle tommelfingerregler – så bliver hver skive perfekt.
Ingredienser til squash i airfryeren
Squash. Vælg mellemstore, faste eksemplarer – af den slags, der ‘piver’, når man gnider to mod hinanden. Med omkring 95 % vand gør friskheden forskellen mellem chipsagtig sprødhed og en slatten skive. Meget store squash med mange kerner holder på mere fugt og kan spolere sprødheden.
Olivenolie. En ultratynd hinde virker som en karamelliserende lak. For meget olie oversvømmer overfladen og dampkoger grøntsagen ; for lidt efterlader den bleg. En teskefuld pr. squash (eller et kort pust fra en sprayflaske) er den gyldne middelvej.
Grovkornet salt. De store krystaller fordeler sig jævnt og trækker netop nok fugt ud til at koncentrere smagen uden at få frugtkødet til at blive slattent.
Friskkværnet sort peber. Kværnet lige før tilberedning giver det en mild varme, der kilder i næsen. Hold det klassisk, eller skift ud med citronpeber, hvidløgspulver eller røde chiliflager for variation.
Et par tips til sprød squash i airfryeren
Bløde skiver ? Tjek tykkelsen, afstanden og mængden af olie ; bliver de for tykke, ligger for tæt eller er der for meget olie, forsvinder sprødheden.
For salte eller lidt tørre ? Krydr efter tilberedning, eller kort saltningstiden ned.
Ujævn bruning ? Hver maskine varmer forskelligt : giv et minut ad gangen, til farven bliver dybere. En sidste sjat citron frisker enhver portion, der er lidt fad, op.
Udstyr
Ingredienser
- 2 store squash skåret i skiver
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 0.5 teskefuld salt
- 0.5 teskefuld peber
Sådan gør du
- Kom squash, olivenolie, salt og peber i en stor skål, og vend godt rundt.2 store squash, 1 spiseskefuld olivenolie, 0.5 teskefuld salt, 0.5 teskefuld peber
- Læg squashskiverne i airfryerens kurv, tilbered ved 200°C i 10 minutter, og ryst kurven hvert 3. minut.
- Tag squashskiverne ud af airfryeren, og server straks.
Noter
- Opbevaring: Dæk til og opbevar squash i køleskabet i op til 5 dage.
- Nedfrysning: Kom resterende squash i en lav beholder og frys i op til 2 måneder.
- Opvarmning: Hvis squashene er optøede eller har været i køleskabet, læg dem tilbage i airfryerens kurv og varm ved 200°C i 4 minutter; vend halvvejs.
