Prøv min amerikanske mors brownieopskrift – den er enkel, hurtig og SÅ lækker og uimodståeligt trøstende
Som barn voksede jeg op med min mors brownies. Hun bagte dem til enhver anledning: Dårligt vejr? Brownies. Gæster på besøg? Brownies og cookies til dessert. Fødselsdag? Selvfølgelig brownies.
Nå, nok snak. Opskriften er så let, at du i princippet kan improvisere den helt – de fleste har allerede alle ingredienserne i køkkenskabet. Og det er ret farligt, tro mig…
Uanset hvad er jeg glad for endelig at dele min families opskrift på denne klassiske amerikanske dessert med jer. Jeg håber, at den får samme succes i hele Frankrig som min cookieopskrift gjorde, hehe.
Tips til perfekte brownies
Det er afgørende, at smør- og chokoladeblandingen ikke er for varm, før du rører den i de øvrige ingredienser. Der er nemlig æg i dejen, og hvis de begynder at koagulere, inden kagen kommer i ovnen, ser det altså ikke lækkert ud.
I praksis smelter du det ved lav varme, så det køler hurtigt ned – ingen grund til panik.
Et andet tip handler om bagetid, ovn og formstørrelse: Hver ovn opfører sig forskelligt, og nogle bager simpelthen bedre end andre. Du må derfor holde øje og finde dit eget pejlemærke for den perfekte brownie (vi havde en periode, hvor vi næsten foretrak dem rå … ups).
Formens størrelse påvirker også bagetiden, fordi kagestykkets tykkelse varierer. Det ødelægger ikke browniesene, men det er værd at have i baghovedet.
Husk, at de sætter sig, mens de køler af, selvom de kan se ‘ubagte’ ud i ovnen.
Klassiske amerikanske brownies
Ingredienser
- 350 g mælkechokolade
- 200 g usaltet smør
- 4 æg
- 200 g sukker
- 125 g hvedemel
Sådan gør du
- Smelt chokoladen og smørret langsomt i en gryde over lav varme350 g mælkechokolade, 200 g usaltet smør
- Pisk æggene luftige med sukkeret, og rør derefter chokoladeblandingen samt melet i4 æg, 200 g sukker, 125 g hvedemel
- Bag dejen i en smurt ovnfast form ved 200 °C i ca. 25 minutter
