نعود إليكم بوصفة جديدة لأجنحة الدجاج، وهذه المرة بصلصة الصويا! وهي أبسط بكثير من أجنحة الدجاج بالثوم والعسل، لكن الصلصة التي تغلّف هذه الأجنحة لا تقل لذة وروعة!
أما إذا كنتم تبحثون عن صلصة لتغميس الأجنحة، فيمكنكم الاطلاع على صلصتي المثالية للأجنحة والمقليات.
المكونات الأساسية لأجنحة الدجاج بصلصة الصويا
- صلصة الصويا الخفيفة: إذا لم تكونوا تعرفونها بعد، فهذه مقالتي عن الفرق بينها وبين صلصة الصويا الداكنة
- الماء الغازي البارد: يساعد على الحصول على قرمشة ممتازة
الحصص: 4 حصص
الكالوري: 300kcal
المقادير
- 24 أجنحة دجاج
التتبيلة
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البهارات الصينية الخمس (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
عجينة القلي
- 60 g نشا الذرة
- 120 g دقيق القمح
- 2 بيض
- 180 g ماء غازي بارد
- 2 ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم
- 1.5 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1 رشة ملح
- 1 رشة فلفل
الصلصة
- 132 g صلصة الصويا الخفيفة
- 3.5 ملاعق كبيرة من العسل
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق البهارات الصينية الخمس
- 2 ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة
- 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد
الخطوات
- تبّل الدجاج لمدة 20 دقيقة (أو اتركه في التتبيلة طوال الليل).
- في وعاء كبير، اخلط مكونات عجينة القلي.
- أضف الدجاج واتركه يرتاح لمدة 5 إلى 10 دقائق.
- في مقلاة عميقة، اسكب زيتًا للقلي وسخّنه حتى 165°C. أضف الدجاج برفق إلى الزيت واقله لمدة 6-7 دقائق.
- أخرج الدجاج، ثم ارفع الحرارة إلى 180°C واقله مجددًا لمدة 2-3 دقائق، أو حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون.
- في قدر، أضف صلصة الصويا والعسل والثوم ومسحوق البهارات الصينية الخمس.
- اترك المزيج حتى يغلي على نار متوسطة، ثم دعه يطهى لمدة 3 إلى 5 دقائق. اخلط 2 ملعقة صغيرة من نشا الذرة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد.
- اسكب خليط نشا الذرة في الصلصة واتركها على نار هادئة لمدة 1 دقيقة إضافية، أو حتى تتكاثف.
- في وعاء كبير، قلّب الأجنحة مع الصلصة حتى تتغلف جيدًا.
القيم الغذائية
السعرات الحرارية: 300kcal
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!
