Baharatlı dana kıymasıyla doldurulmuş brik üçgenleri, fırçayla sürülen incecik bir yağ tabakası sayesinde air fryer’da altın rengini alır. Zamanlayıcı öter, hazne açılır; ilk üçgeni elinize alır almaz yufka çoktan çatırdamaya başlamıştır. İç harç dumanı üstünde gelecek kadar sıcaktır; dana eti baharatlarla harmanlanmış ama hâlâ suludur, kişniş ve çiğ soğan da […]
Çok hızlı ve yapımı son derece kolay bir Kanton yemeği; üstelik neredeyse hiç malzeme gerektirmez 🥰 Kanton mutfağının en güzel özelliklerinden biri de budur: sadeliğin içindeki derinlik. Temel malzemeler ve çok basit bir yöntemle, ilk bakışta karmaşık görünen bir lezzet ortaya çıkar. Taze soğanlı dana eti bu yaklaşımı mükemmel biçimde […]
Çıtır tavuğu zaten biliyorsunuz; şimdi sıra çıtır dana etinde. Bu yemeğin kesin kökenini belirlemek ise oldukça zor. Yöntemine bakınca köklerinin büyük olasılıkla Çin’e uzandığını düşünsem de, bu yemeğe dünyanın pek çok yerinde rastlamak mümkün; hatta bazen Kanada kökenli olduğu bile söylenir. Ne olursa olsun, çıtır dana eti tam bir lezzet […]
