مثلثات من ورق البريك محشوة بلحم بقري متبّل، تُحمَّر في القلاية الهوائية بطبقة خفيفة من الزيت تُدهن بالفرشاة. يرن المؤقّت، تُفتح السلة، وتبدأ العجينة بالتشقق ما إن نلتقط أول مثلث. الحشوة شديدة السخونة، واللحم البقري ما يزال طريًا وغنيًا بالعصارة تحت التوابل، فيما تضيف الكزبرة والبصل النيئ لمسة من الانتعاش […]
تعرفون الدجاج المقرمش بالفعل، فدعوني أعرّفكم الآن على اللحم البقري المقرمش. ومن الصعب إلى حدٍّ ما تحديد أصله بدقة. ورغم أنني أميل إلى الاعتقاد بأن جذوره تعود إلى مكان ما في الصين، بالنظر إلى طريقة تحضيره، فإنه يُقدَّم في أماكن كثيرة، بل وتُنسب إليه أحيانًا أصول كندية. وفي جميع الأحوال، […]
طبق كانتوني سريع جدًا وسهل التحضير، ولا يتطلب تقريبًا سوى عدد قليل جدًا من المكونات 🥰 وتلك إحدى سمات المطبخ الكانتوني: التعقيد في قلب البساطة؛ إذ نحصل على نكهة تبدو غنية ومعقدة باستخدام مكونات أساسية وخطوات بسيطة جدًا. يجسّد لحم البقر بالبصل الأخضر هذا المفهوم على نحو مثالي. تعرّفوا هنا […]
