Uma deliciosa receita de noodles de arroz frios com alho e malagueta Olá a todos, hoje quero apresentar-vos uma receita chinesa pouco conhecida, os Liang Pi. Desde já, aviso que, originalmente, uma das características fundamentais desta receita são os noodles de arroz largos e caseiros, que exigem um processo de […]
Uma receita tradicional de chow fun de vaca tão deliciosa quanto rápida de preparar O chow fun (também conhecido como ho fun, beef chow fun e outros nomes), que inspirou o famoso pad see ew da cozinha tailandesa, é um dos meus pratos favoritos da cozinha chinesa. O conceito não […]
Uma receita tradicional de jarretes de porco coreanos braseados. Tenros, saborosos e ótimos para partilhar em família ou entre amigos. Se gosta de hong shao rou chinês ou do célebre porco braseado vietnamita, então vai adorar esta pequena variação da cozinha coreana. A esta altura, toda a gente já conhece […]
Uma receita tradicional da sopa de noodles mais saborosa da cozinha vietnamita Se gosta de Phở, de ramen e de sopas e caldos em geral, não pode mesmo perder este grande clássico da cozinha vietnamita! Ícone de Huế e cheio de história, o Bún bò é uma verdadeira aventura culinária […]
Uma deliciosa receita de barriga de porco grelhada, ainda melhor do que no churrasco coreano O samgyeopsal (삼겹살구이), ou samgyeopsal-gui, é um dos pratos coreanos favoritos dos franceses. Tenro, picante e saboroso, é difícil encontrar-lhe defeitos. Quer o prepare numa pierrade/raclette, na frigideira, na chapa ou num churrasco coreano tradicional, […]
Uma deliciosa receita de pedaços de porco à coreana, ultra crocantes, com molho agridoce caseiro São raros os restaurantes especializados em cozinha coreana que não o tenham na carta. De facto, como resistir à convivialidade de uma travessa para partilhar, cheia de porco envolto num polme ultra estaladiço e acompanhada […]
Uma receita deliciosa de bolinhos de camarão asiáticos, muito melhor do que no restaurante. Clássico dos restaurantes chineses, sejam buffet à discrição ou à la carte: esta delícia está enraizada no imaginário coletivo dos franceses. Mesmo que a fritura possa assustar, quero tranquilizá-lo: é muito mais simples do que parece. […]
Uma deliciosa receita de espetadas de frango marinadas com citronela que o vai transportar diretamente para os mercados de Street Food vietnamitas Chamadas Gà xiên nướng sả no Vietname, estas espetadas de frango com citronela encontram-se por todo o país. A marinada é feita à base de citronela (sim, claro!), […]
A receita do famoso caldo coreano de ginseng que lhe dará energia no inverno e no verão! Será um caldo asiático? Um prato do género fondue chinesa? Uma papa de arroz? O Samgyetang é um pouco de tudo isto e, ao mesmo tempo, não. «Obrigado, Marc, agora fiquei mesmo a […]
Uma deliciosa receita de corn dog coreano para recriar a comida de rua coreana na sua cozinha! Aaah, os hot dogs coreanos, também chamados gamja hot dog e que, na sua língua nativa, vai encontrá-los desta forma « 핫도그 », que no fundo se traduz simplesmente por « hot dog ». Nesta altura, é […]
