Le canard laqué … je dois vraiment présenter ce classique chinois ? Ceci-dit, son histoire est assez intéressante. L’histoire du canard laqué L’origine du canard laqué remonte à la dynastie Ming, il y a environ 600 ans. Des cuisiniers de toute la Chine se sont rendus dans à Pékin afin […]
O frango com alho e mel fala aos nossos instintos mais primários. Mesmo que nunca tenhas provado este tipo de prato, há algo de mágico que esta combinação de palavras evoca em nós. Aliás, esta é a minha receita de frango crocante chinês mais popular, acima até da minha famosa […]
O frango agridoce é um clássico da cozinha chinesa. Agrada a todos os gostos… a minha receita foi criada especialmente para quem não tem necessariamente uma loja asiática por perto. Pode optar por comprar o molho agridoce já feito ou então prepará-lo com a minha receita de molho agridoce, que […]
A carne de vaca com cebola à chinesa, ou vaca salteada com cebola, é um daqueles pratos tão populares na Ásia como na Europa. Aliás, a base do prato (carne de vaca e cebola) está presente em inúmeros pratos tradicionais por todo o mundo. Em mandarim, chama-se 洋葱炒牛肉 – Yángcōng […]
Uma receita tão deliciosa como autêntica do famoso frango karaage japonês O frango karaage (frango frito japonês) é, sem dúvida, um dos melhores frangos fritos do mundo, além de ser um grande clássico da cozinha japonesa. É excecionalmente saboroso, suculento e muito estaladiço. Em suma, vale bem a pena passar […]
O porco agridoce é um clássico, seja como petisco ou como refeição, acompanhado de um bom arroz chau‑chau: nunca me canso e não sei se algum dia conseguirei livrar‑me deste vício. Além desta, tem também uma receita de molho agridoce caseiro que lhe vai mudar a vida de tão simples […]
O frango teriyaki e o seu molho homónimo são um dos grandes favoritos da cozinha japonesa. Pode usar o molho teriyaki tradicional em todo o tipo de receitas, desde frango a sushi, passando por bolinhos de carne de vaca. Em suma, é um essencial e hoje trago-lhe uma versão simplificada […]
Diz a lenda que o porco vermelho era o prato preferido de Mao. Verdade ou não, continua a ser um dos pratos mais populares na China. Também existe noutras culturas asiáticas, em diferentes variantes, mas está verdadeiramente enraizado na cozinha chinesa e até chegou à Tailândia com o Moo Palo. […]
Estrela dos restaurantes chineses, os segredos do arroz cantonês são finalmente revelados! Embora tenha sido adaptada para agradar aos paladares ocidentais, a receita é, na sua base, extremamente simples. É uma das marcas da cozinha cantonesa: complexidade na simplicidade; obtém-se um sabor aparentemente complexo a partir de ingredientes básicos e […]
