Prepare-se para uma explosão de sabores da cozinha chinesa com esta receita de frango com manga e pimentos.
Este prato delicioso e colorido combina tiras tenras de frango, pimentos crocantes e fatias suculentas de manga, tudo envolvido num molho agridoce que vai conquistar o seu paladar.
A marinada à base de molho de soja claro, amido de milho e gengibre ralado envolve o frango numa camada cheia de sabor.
O molho agridoce, com a sua mistura de vinagre de arroz, ketchup e açúcar, dá equilíbrio e harmonia ao prato. Quer mimar os seus convidados ou a sua família com este delicioso festim?
Ingredientes principais do frango com manga
Molho de soja claro: O molho de soja claro é utilizado na marinada para dar ao frango um sabor salgado e rico em umami. Também ajuda a amaciar a carne graças às suas enzimas naturais.
Amido de milho: O amido de milho, também conhecido como maizena, é utilizado na marinada para envolver as tiras de frango. Forma uma camada ligeiramente espessa que ajuda a reter a humidade durante a cozedura e confere ao frango uma textura tenra e suculenta.
Vinagre de arroz: O vinagre de arroz é utilizado no molho para acrescentar acidez e um sabor ligeiramente adocicado. Equilibra os restantes ingredientes e dá frescura ao prato.
Ketchup: O ketchup é um condimento à base de tomate adocicado. No molho, acrescenta um toque de doçura e sabor a tomate. O seu sabor característico ajuda a equilibrar os restantes ingredientes.
Açúcar: O açúcar é utilizado no molho para equilibrar os sabores e acrescentar uma doçura subtil. Suaviza a acidez do vinagre de arroz e do ketchup, criando um conjunto harmonioso.
Água: A água é utilizada no molho para ajustar a consistência e garantir uma cozedura adequada. Dilui os restantes ingredientes e ajuda a criar um molho leve e fluido.
Gengibre ralado: O gengibre ralado é utilizado na marinada para dar ao frango um sabor picante, ligeiramente cítrico e aromático. O gengibre fresco acrescenta um toque de frescura e complexidade à receita.
Ingredientes
- 350 g de frango cortado em tiras
- 0.5 pimento verde médio, cortado em tiras
- 0.5 pimento vermelho médio, cortado em tiras
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 chalota grande picada
- 2 mangas grandes, descascadas, descaroçadas e cortadas em fatias finas
MARINADA
- 1.5 colheres de chá de molho de soja claro
- 0.25 colher de chá de sal
- 1 pitada de pimenta branca
- 1 colher de chá de amido de milho
MOLHO
- 2 colheres de chá de vinagre de arroz
- 1.5 colheres de chá de ketchup
- 1.5 colheres de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de água
Preparação
- Marine o frango durante 30 minutos
- Misture os ingredientes do molho numa tigela
- Aqueça um wok em lume forte e salteie o frango durante 3 min, ou até ficar opaco
- Junte todos os restantes ingredientes (exceto as mangas) e salteie durante 1 min.
- Adicione o molho e mexa até engrossar
- Junte as mangas e envolva durante 1 min
