O bubble tea, também chamado de chá boba, é uma verdadeira joia vinda de Taiwan, disponível em uma infinidade de sabores e variações. Os bares de bubble tea? Um verdadeiro labirinto de delícias, com uma multidão de opções de personalização que quase dão vertigem!
Quer você seja do tipo que veste o avental para preparar o seu próprio bubble tea em casa, ou prefira pedi-lo tranquilamente na sua casa de chá favorita, uma coisa é certa: você vai se deliciar.
Então, prepare-se para descobrir o mundo saboroso e surpreendente do bubble tea, com todos os sabores e texturas que ele tem a oferecer
O que é o Bubble Tea?
Também conhecida como chá boba, chá de pérolas ou chá de tapioca, essa bebida nasceu em Taiwan na década de 1980. Fez o maior sucesso em seu país de origem e, adivinhe? Conquistou o mundo inteiro! De Nova York a Madri, encontramos bares de bubble tea por toda parte.
O bubble tea é um coquetel de sabores e texturas: chá infusionado, leite (ou uma alternativa sem lactose, para quem prefere), uma pitada de aroma, açúcar ou adoçante e o ponto alto do espetáculo: as pérolas de tapioca ou seu equivalente.
Agita-se tudo com gelo, serve-se com um canudo gigante e pronto: você tem o seu bubble tea pronto para ser saboreado!
Tipos de Bubble Tea
Existem centenas de variações de bubble tea, mas podemos distinguir 4 grandes tipos:
- Chá com leite: Uma simples combinação de chá preto com leite e pérolas de tapioca
- Chá tailandês: Um chá preto bem forte misturado com leite condensado e pérolas de tapioca
- Bubble tea de taro: Mistura-se pasta de taro, um delicioso tubérculo de tom roxo que tem um sabor docinho delicioso
- Chá de frutas: Um chá à base de frutas com uma seleção de bolhas que muitas vezes também são à base de frutas
Tipos de chá no Bubble Tea
Quando você pede ou prepara um bubble tea, uma das escolhas mais importantes é, obviamente, o tipo de chá que se quer usar. Podemos distinguir 4 grandes tipos de chá utilizados:
- Chá preto: Também conhecido como chá vermelho na China, em Taiwan e em Hong Kong, é uma das opções mais populares para o bubble tea (e a minha preferida)
- Chá verde. Seja chá verde de jasmim ou matcha, é delicioso
- Chá oolong: O oolong verde é especialmente popular, mas o oolong comum também é muito bom
- Chá branco: Muito popular no Ocidente, ele é raramente utilizado na Ásia
À medida que o bubble tea foi se popularizando, novas misturas que não incluem chá nenhum também ficaram populares. As novas variantes incluem o “Snow Ice” (uma espécie de bebida à base de café em pó, congelada e batida), bebidas à base de creme ou 100% de frutas
Tipos de leite no Bubble Tea
Leite e ingredientes semelhantes ao leite são frequentemente adicionados para dar ao bubble tea uma textura e um sabor cremosos. Diferentes sabores e estilos de ingredientes lácteos podem ser utilizados:
- Leite fresco
- Leite condensado
- Leite de coco
- Leite de soja
- Leite sem lactose
- Leite de aveia
Alguns bubble teas com sabor de frutas ácidas só estão disponíveis sem leite, pois a acidez da calda de frutas pode talhar o leite.
Os diferentes sabores de Bubble Tea
O bubble tea é como uma tela em branco pronta para ser pintada com sabores. Claro, você tem os seus ingredientes básicos: o chá, o leite e o boba. Mas a verdadeira mágica está no ingrediente aromatizante, seja ele uma calda ou um pó.
Imagine uma fileira de garrafas de calda em uma cafeteria, prontas para transformar o seu latte. É a mesma coisa nas lojas de bubble tea, mas com ainda mais variedade. As caldas aromatizadas simples são as queridinhas porque se misturam facilmente ao chá com leite gelado.
Você é mais do time frutado? Aqui vão algumas opções: melão honeydew, lichia, manga, maracujá, pêssego, ameixa, morango, abacate, banana, melão cantalupo, coco, uva, maçã verde, jaca, kiwi, limão, abacaxi, melancia.
Se você prefere algo menos frutado, sem problema! Experimente amêndoa, café, gengibre, pasta (chocolate, creme inglês, manga, feijão vermelho, feijão-mungo, taro, gergelim, ube na forma de ube halaya), cevada, caramelo, chocolate, lavanda, mocha, rosa. Tem para todos os gostos!
Os tipos de boba (pérolas de Bubble tea) e outros acréscimos
O bubble tea é um pouco como um coquetel de texturas. Originalmente, o “bubble” em “bubble tea” se referia às bolhas de ar formadas pela mistura vigorosa de chá e leite.
Hoje, o termo é usado para falar das “pérolas” ou “boba” e outras delícias que se encontram nessas bebidas. Essas bebidas geralmente têm o que se chama de textura “QQ” em Taiwan e na China.
O “QQ” é uma textura mastigável que faz o maior sucesso nas cozinhas chinesa e taiwanesa. Os alimentos “QQ” não precisam ser cheios de sabor para serem populares, e geralmente não são. Aqui estão alguns tipos de “bubbles” que estão em alta:
- Pérolas de tapioca : Pequenas bolinhas de fécula de tapioca cozida que oferecem uma textura super mastigável, quase como chiclete, e quase sem sabor. Elas geralmente são de cor roxo-preto, mas também podem ser brancas ou em tons pastel. São de longe as mais populares e podem variar de tamanho.
- Geleia : A geleia de erva é feita a partir da mesona chinesa; os cubinhos mastigáveis têm um sabor levemente doce e herbáceo. A geleia de aloe é semelhante, mas feita a partir da planta de aloe. Outros sabores de geleia, como coco, às vezes são oferecidos.
- Bolinhas de taro : Cozidas e frequentemente roxas, essas bolinhas doces são feitas a partir da planta de taro.
- Bolinhas de batata-doce : Bolinhas mastigáveis feitas a partir de batata-doce alaranjada.
- Macarrão de tapioca : Geralmente feito de tapioca branca e moldado em tiras finas semelhantes a macarrão, que podem ser sugadas através de um canudo largo de bubble tea.
- Boba que estoura : Uma variante das pérolas de tapioca tradicionais que “estouram” na sua boca, em uma explosão de sabor. Essas costumam apresentar uma ampla variedade de opções frutadas
E para coroar tudo, aqui vão algumas coberturas e misturas populares:
- Frutas frescas : Frutas frescas cortadas em cubinhos são populares no bubble tea, sobretudo nos chás de frutas.
- Feijão vermelho : Feijão vermelho doce e cremoso.
- Farelo de biscoito : Oreos esfarelados ou biscoitos semelhantes.
- Sorvete : Algumas lojas oferecem sorvete como mistura ou cobertura para o bubble tea.
