Prepare-se para uma explosão de sabores da culinária chinesa com esta receita de frango com manga e pimentões.
Colorido e delicioso, este prato combina tiras de frango macias, pimentões crocantes e fatias suculentas de manga, tudo envolvido em um molho agridoce que vai conquistar o seu paladar.
A marinada à base de molho de soja claro, amido de milho e gengibre ralado envolve o frango em uma camada de sabor incrivelmente gostosa.
O molho agridoce, feito com vinagre de arroz, ketchup e açúcar, traz equilíbrio e harmonia ao prato. Que tal encantar seus convidados ou sua família com esse banquete delicioso?
Os principais ingredientes do frango com manga
Molho de soja claro: O molho de soja claro é usado na marinada para dar ao frango um sabor salgado e rico em umami. Ele também ajuda a amaciar a carne graças às suas enzimas naturais.
Amido de milho: O amido de milho é usado na marinada para envolver as tiras de frango. Ele forma uma camada levemente espessa, que ajuda a reter a umidade durante o cozimento e deixa a carne macia e suculenta.
Vinagre de arroz: O vinagre de arroz entra no molho para acrescentar acidez e um toque levemente adocicado. Ele equilibra os outros ingredientes e traz frescor ao prato.
Ketchup: O ketchup é um condimento à base de tomates adocicados. No molho, ele acrescenta um toque de doçura e sabor de tomate. Seu gosto característico ajuda a equilibrar os outros ingredientes do molho.
Açúcar: O açúcar é usado no molho para equilibrar os sabores e trazer uma doçura suave. Ele suaviza a acidez do vinagre de arroz e do ketchup, criando um conjunto harmonioso.
Água: A água é usada no molho para ajustar a consistência e garantir um cozimento adequado. Ela dilui os outros ingredientes e ajuda a formar um molho leve e fluido.
Gengibre ralado: O gengibre ralado entra na marinada para dar ao frango um sabor picante, levemente cítrico e aromático. O gengibre fresco acrescenta frescor e complexidade à receita.
Ingredientes
- 350 g de frango fatiado
- 0.5 pimentão verde médio, em fatias
- 0.5 pimentão vermelho médio, em fatias
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 echalota grande picada
- 2 mangas grandes, descascadas, sem caroço e cortadas em fatias finas
MARINADA
- 1.5 colheres de chá de shoyu light
- 0.25 colher de chá de sal
- 1 pitada de pimenta branca
- 1 colher de chá de amido de milho
MOLHO
- 2 colheres de chá de vinagre de arroz
- 1.5 colheres de chá de ketchup
- 1.5 colheres de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de água
Modo de preparo
- Marine o frango por 30 minutos.
- Misture os ingredientes do molho em uma tigela.
- Em uma wok bem quente, salteie o frango em fogo alto por 3 min, ou até ficar esbranquiçado.
- Adicione os demais ingredientes (exceto as mangas) e salteie por 1 min.
- Acrescente o molho e misture até engrossar.
- Junte as mangas e misture por 1 min.
