O Bife Tigre Chorando, também chamado de Lágrimas do Tigre, é um clássico da cozinha tailandesa. Aliás, um restaurante tailandês não está completo se não tiver Bife Tigre Chorando no cardápio.
Mas, infelizmente, como em muitos casos, os ingredientes acabam sendo de má qualidade: carne borrachuda, temperos sem frescor (ou até omitidos por praticidade)… o sabor pode ficar bem diferente do prato original.
Então, se você já gosta da versão de restaurante, a versão caseira vai te conquistar.
Ingredientes do Bife Tigre Chorando
Molho de soja claro: Você encontra em qualquer mercado; é o molho de soja salgado comum. Clique aqui para aprender tudo sobre o molho de soja
Molho de peixe: ingrediente mais que essencial. Também é vendido em supermercados, nada muito exótico, pode ficar tranquilo 🙂 Dura bastante tempo, então já é uma ótima desculpa para preparar meu prato tailandês preferido, o pad see ew
Açúcar: Use o açúcar que preferir, mas tradicionalmente se usa açúcar de palma
Dicas para o Bife Tigre Chorando
É fundamental que a frigideira esteja bem quente. Paciência é mãe do sabor: carne bem selada entrega o máximo de sabor.
Quer outra receita de restaurante tailandês? Clique aqui para ver minha receita de pad thai e confira também a minha receita de frango salteado com manjericão tailandês
Equipment
Ingredientes
- 2 bifes de boa qualidade Cortes possíveis: entrecôte, contra-filé, fraldinha… qualquer corte de cocção rápida
MARINADA
- 3 colheres de sopa de molho de peixe
- 1 colher de sopa de molho de soja light
- 2 colheres de chá de açúcar
- 2 dentes de alho picados
- 0.25 colher de chá de coentro picado
- 0.25 colher de chá de pimenta-do-reino preta
MOLHO DE ACOMPANHAMENTO
- 6 colheres de sopa de molho de peixe
- 5 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1 pimenta seca moída, ou 1 a 2 colheres de chá de pimenta em pó
- 2 tomates picados finamente
- 1 punhado de coentro fresco, folhas e talos, picado
- 1 colher de chá de khao khua (arroz glutinoso torrado em pó) opcional
Modo de preparo
- Marine os bifes por 15 a 30 minutos.2 bifes de boa qualidade, 3 colheres de sopa de molho de peixe, 1 colher de sopa de molho de soja light, 2 colheres de chá de açúcar, 2 dentes de alho, 0.25 colher de chá de coentro, 0.25 colher de chá de pimenta-do-reino preta
- Prepare o molho, misturando todos os ingredientes.6 colheres de sopa de molho de peixe, 5 colheres de sopa de suco de limão, 2 colheres de chá de açúcar, 1 pimenta seca, 2 tomates, 1 punhado de coentro, 1 colher de chá de khao khua (arroz glutinoso torrado em pó)
- Aqueça bem uma frigideira em fogo bem alto. Sele os bifes por 2 minutos de cada lado (devem ficar ainda malpassados; isso depende bastante da espessura).
- Corte em fatias finas.
