Vårløkolje er en eldgammel klassiker som fremdeles er nesten ukjent her hjemme. De fleste kinesiske restauranter holder oppskriften tett til brystet … men hvorfor? Fordi dette er HEMMELIGHETEN bak lynraske, uimotståelige og latterlig rimelige nudler. Jeg lover: Med denne krydderblandingen blir du satt helt ut. Det smaker som om du […]
Disse nudlene er utrolig enkle. Når «scallion oil» – eller vårløksausen – er klar, går resten unna på et blunk. Dette er, helt ærlig, en av favorittrettene mine. Fordi den er rask og enkel, er den perfekt å slenge sammen til lunsj midt i arbeidsuka. Vårløksausen er egentlig ikke en […]
Glem ferdiglagde tenders fra McDonald’s eller Burger King! I Asia finnes det en mye bedre versjon av tenders. Samme smak, bare bedre. For det første marinerer vi kyllingen i ingredienser som virkelig trenger inn og gir masse smak samtidig som de mørner kjøttet. I tillegg tilsetter vi hvitløk i to […]
Karamellisert kylling med hvitløk og honning er ikke bare supergod, men også skikkelig sexy servert på ris. Denne kinesisk-inspirerte oppskriften går raskt å lage, og ser i tillegg ut som på restaurant! Perfekt for å imponere en date eller for å kose seg skikkelig. Ja, du har kanskje lagt merke […]
Blant alle rettene du kan svinge sammen på en travel ukekveld, presenterer jeg soyastekte nudler! Enkle, deilige og søtsalte nudler – hva mer kan du ønske deg? Jo, kanskje biff som i mine udon med biff, men la oss holde det litt sunnere i dag; figuren må jo passes på […]
En oppskrift på karamellisert svinekjøtt som er så enkel, utrolig god og kjapp at du vil lage den igjen og igjen! Garantert suksess hos alle gjestene dine! Ferdig på under femten minutter! Jeg har allerede presentert vietnamesisk karamellisert svinekjøtt og rødt svinekjøtt… men nå var det på høy tid å […]
Hva er sur-søt saus? Kall den hva du vil: noen ganger kalles den sur-søt saus, andre ganger «aigre-douce». Uansett etterlater den alltid et spor – eller rettere sagt en uforglemmelig smak. Nesten alle liker den; sausen følger gjerne salte retter og byr på et bredt spekter av bruksområder. Passer både […]
Japchae, hva er det? Japchae er en tradisjonell koreansk rett laget av glassnudler av søtpotetstivelse, grønnsaker og kjøtt. Det er en rett koreanere lager for å feire spesielle anledninger, for eksempel til nyttår, fordi den symboliserer lykke for det kommende året. Den kan også serveres som banchan eller som anju […]
Hva er tteokbokki ? Tteokbokki (떡볶이) er en av Koreas mest populære streetfood-retter. Den lages av myke riskaker som småkokes i en søt og sterk saus basert på den røde chilipastaen gochujang. Retten dukker ofte opp på koreanske grillrestauranter sammen med biff bulgogi Tteokbokki, som også kan skrives ddukbokki eller […]
I dag deler jeg oppskriften på en høyt etterspurt rett: dim sum har gow, også kalt ha kao eller ha cao – de berømte dampede rekedumplingsene med «krystall»-utseende. Før vi går rett på sak, et lite varsel: ha kao er vanskelige å lage. Virkelig vanskelige. Hvis du har et rimelig sted […]
