Oksekjøtt med kinesisk vårløk, eller stekt biff med løk, er like populær i Asia som i Europa. Dessuten utgjør kombinasjonen biff og løk grunnlaget for utallige klassiske retter verden over. På mandarin heter retten 洋葱炒牛肉 – Yángcōng chǎo niúròu. Smaken blir rett og slett magisk når biff og løk møtes. […]
Stekte nudler er en hjørnestein i asiatisk og kinesisk mat. I flere tusen år har man brukt nudler på utallige måter. Her får du min versjon av stekte nudler laget på ekte streetfood-vis. Hvorfor kaller jeg det streetfood? Fordi slik mat kjennetegnes av lynrask tilberedning og rikelig med fett. Nesten […]
Vi er tilbake med en kinesiskinspirert oppskrift. Den byr på smaken av østerssaus, et hint av pepperskarphet og tar dessuten kort tid å lage. Da jeg var student, var dette en av mine favorittlunsjer (sammen med pad see ew fra Thailand) Hastigheten, smaken og den minimale oppvasken gjorde den til […]
Nudler med svinekjøtt. Jeg klarer meg bare ikke uten dem. Denne oppskriften har ingen spesiell historie, for den følger den grunnleggende strukturen for kinesiske stekte nudler (artikkel kommer), tilpasset min smak og bruken av svinekjøtt. Det du får er nudler med svinekjøtt med INTENS smak som jeg personlig ikke klarer […]
Hvor kommer denne oppskriften fra? Dette er en oppskrift fra det kinesiske kjøkkenet, men vestlig tilpasset, som jeg smakte i USA på en kjede av kinesiske restauranter. Jeg syntes ideen med salatwraps var strålende, og jeg har servert den for gjester utallige ganger siden. Kylling med hoisinsaus kombinerer de deilige […]
Teriyakikylling og den ikoniske teriyakisausen er storfavoritter i japansk mat. Du kan bruke tradisjonell teriyakisaus i alt mulig, fra kylling og sushi til og med oksebeignets. Kort sagt: dette er et must, og i dag viser jeg deg en forenklet versjon slik at du lett kan gjenskape den unike smaken. […]
Kylling har den herlige egenskapen at den kler nøtter usedvanlig godt – her cashewnøtter – og blir til den berømte retten kylling med cashewnøtter. Hvis du ikke kjenner retten, er det nesten umulig å gjette smaken bare ut fra ingrediensene. Dette er nettopp en sånn magisk rett som gir en […]
Ah, udon! Disse nudlene fra det japanske kjøkkenet har jeg hatt et langt og lidenskapelig forhold til. Men slapp av, dette er ikke et sted der jeg bretter ut hele livshistorien min før du får oppskriften. Nei, nei, nei – dette er en seriøs blogg. Her får du en kort […]
Dette er en av mine favorittretter. Hver gang jeg lurer på hva jeg har lyst til å spise, og jeg er skikkelig lat, tenker jeg «Sprøstekt biff med chili!» Blant kinesisk mat er dette en av favorittene. Så snart jeg får sjansen, bestiller jeg en porsjon. Problemet er at kvaliteten […]
Keiserkylling, også kalt kung pao-kylling eller gong bao-kylling, er en krydret wokrett av kylling, peanøtter, ulike grønnsaker og chili. Dette er en klassisk rett fra Sichuan-kjøkkenet, det sørvestlige Kina. Visste du forresten at Sichuan er en region i det sørvestlige Kina og hjem for kjempepandaen! De er riktignok ikke spiselige, […]
