I det øyeblikket rød currypaste treffer den blanke oljen, løfter det seg en duftsky. Gjester langs gaten lener seg tilbake, med øynene allerede fuktige. Phat Phet gjør seg bemerket allerede ved første munnfull. Kjøttet er dekket av en chilipaste så kraftig at selv herdede pendlere i Bangkok har lommetørkleet innen rekkevidde. […]
Knasende sprø frityrstekte egg toppet med en syrlig, krydret og aromatisk thailandsk salat – et raskt måltid fullt av smak. Når woken når røykepunktet, glir et rått egg ned i med et fres. På noen sekunder blåser hviten seg opp og blir til et gyllent, sprøtt blondemønster, mens plommen vugger […]
Deilig sprø, disse kyllingnuggetsene med parmesan blir klare på et blunk i airfryeren – perfekt når du vil ha noe uimotståelig godt. Allerede ved første bit får du den gode smaken av kantina og TV-kvelder – sprø panering rundt saftig kylling, akkurat slik du husker det. Med airfryer får du […]
En tradisjonell oppskrift på koreanske frityrstekte, fylte chili – en herlighet som er enkel å lage! En tynn dampstrime stiger fra en nystekt chili, holdt i stilken. Ved første bitt sprekker røren og frigjør saft fra hvitløkskrydret svinekjøtt, mens chilien gir en mild, men vedvarende varme. Tenk på det som […]
En rask og enkel oppskrift på asiatisk svinewok – som på favorittrestauranten din Retten stammer fra det kinesiske kjøkkenet i Hubei-provinsen. Den er rask og enkel å lage, og passer perfekt sammen med en god risoppskrift eller deilige stekte asiatiske nudler. Retten er svært smaksrik, så det er best å […]
En deilig oppskrift på kalde risnudler med hvitløk og chili Hei! I dag vil jeg presentere en kinesisk mat som er ganske ukjent: liang pi. Et lite forbehold: Et av kjennetegnene ved denne retten er store, hjemmelagde, flate risnudler som krever en lang prosess med utvinning av gluten – noe […]
En klassisk oppskrift på enkel, wokstekt pak choi – akkurat som på kinesisk restaurant Du finner pak choi overalt i det asiatiske kjøkkenet, i mange varianter. Et av de vanligste bruksområdene – akkurat som med stekt kinakål – er å servere den på eget fat som tilbehør. For eksempel til […]
En nydelig oppskrift på wokstekt kinakål – bedre enn på restaurant Denne oppskriften på wokstekt kinakål er perfekt som tilbehør til alle dine asiatiske oppskrifter, og særlig til kinesiske oppskrifter, for det er der den oftest står på restaurantbordene. Wokstekt asiatisk kål skal være sprø, men likevel mør helt igjennom, […]
En deilig, tradisjonell kinesisk oppskrift på woket biff i sa cha-saus Akkurat som sin svært populære slektning, kylling i sa cha-saus, er biff i sa cha-saus (沙茶牛肉) en av de ofte undervurderte kinesiske rettene som gjerne serveres på små familiebuffeter ved bordet. Server med stekt ris, grønnsaksnudler, hvit ris, hong […]
En deilig oppskrift på asiatiske frityrstekte reker som smaker mye bedre enn på restaurant Klassikeren på kinesiske restauranter, enten det er buffé eller à la carte: denne herligheten har forlengst funnet sin plass hjemme. Selv om frityrsteking kan virke skummel, vil jeg berolige deg: det er mye enklere enn det […]
