Hva er daikonreddik? Reddiken daïkon, også kalt «hvit reddik», «japansk reddik» eller «kinesisk reddik», er svært populær i japansk matlaging. Den spises tradisjonelt rå, kokt eller syltet. Med sitt kjøttfulle, sylindriske utseende minner den om en hvit gulrot. Ulike typer daikon I Asia finnes mange varianter av daïkon. Reddiken lobak […]
Hva er enoki-sopp? Enoki er en uvanlig hvit sopp med et lite hode pa en lang, tynn stilk. Hos oss er den bedre kjent som «floyelsfot». Soppen har sitt opphav i Japan, og den vokser vanligvis i klaser pa dode trestubber gjennom hele vinteren. I naturen kan enoki ha flere […]
Vannkastanjen er knollen, altså roten til planten, omtrent som poteten, og den vokser på en vannplante i myrer. Den er med andre ord ingen nøtt, selv om vi kaller den «kastanje» fordi den ligner: Den har et brunt skall som skjuler hvitt fruktkjøtt. Vannkastanje brukes mye i kinesisk mat, og […]
