En deilig oppskrift på thailandsk Tom Kha Gai-suppe: fyldig, kremet og rask å lage. Med denne blir det som å ha en thairestaurant hjemme! Tom Kha-suppe – hva er det? Tom Kha gai, noen ganger stavet Tom Kha Kai, er en av de mest populære suppene blant elskere av thailandsk […]
En deilig mapo tofu-oppskrift som tar deg med på reise uten å forlate kjøkkenet ditt Mapo tofu, hva er det? Mapo tofu er en berømt kinesisk rett fra Sichuan-provinsen, kjent for å være den mest krydrede blant de kinesiske kjøkken. Sichuanpepper, regionens signaturkrydder, gir en unik, lett bedøvende prikkende effekt […]
En deilig oppskrift på panang-curry med oksekjøtt som varmer opp kalde vinterkvelder Hva er panang-curry? Panang-curry er en spesielt interessant rett som skiller seg tydelig fra andre thailandske curryer. Du har kanskje lagt merke til at de fleste rettene som kalles «curry» eller «gaeng» i det thailandske kjøkkenet er mer […]
En deilig og autentisk Tom Yum-oppskrift som tar smaksløkene med til thailandske nattmarkeder Tom Yum-suppe, hva er det? Tom Yum er kjent for sin unike smak – en dristig blanding av krydder og syrlighet. Denne ikoniske suppen får sin særegne karakter fra et nøye utvalgt knippe aromatiske urter, blant annet […]
Denne superpopulære thailandske retten har mange navn på fransk: Pad Gra Prow, Pad ga Pao, osv. “Pad Gra Prow” er stavemåten som ligger nærmest uttalen, men den ser ut til å være minst brukt fordi de fleste thaier uttaler den “feil” i utgangspunktet ! Uansett hva du kaller den, viser alle […]
Yakisoba er en klassiker i japansk street food, laget av myke nudler stekt med tynne skiver svinekjøtt og friske grønnsaker i en syrlig saus. Lag autentisk yakisoba hjemme – på under 30 minutter! Hva er yakisoba? Ikke å forveksle med min deilige yaki udon med storfekjøtt, yakisoba (焼きそば) er også […]
Søtt og salt. Silkemykt og smakfullt. Saftig og mørt. Sterkt og syrlig. Rikelig med hvitløk. Absolutt. Utsøkt. Det er dette du bør tenke på når du nyter en bolle med Suanla Chaoshou – Sichuan-dumplinger badet i en intenst aromatisk saus av eddik, hvitløk og chiliolje. Wonton er en klassiker i […]
Tonkatsu er en japansk rett laget av panert og fritert svinekjøtt. Ton betyr «svin», og katsu er en forkortelse av det engelske cutlet, som stammer fra det franske côtelette. Dette er en av de mest populære rettene i Japan – den er ikke bare enkel å lage, men også utrolig […]
En nydelig oppskrift på biff-bulgogi – bedre enn på restaurant – for en autentisk koreansk grillopplevelse hjemme Biff-bulgogi – hva er det? Bulgogi, der det koreanske navnet 불고기 betyr “ildkjøtt”, lages ofte av møre biter av storfe, svin eller kylling. Når man sier bulgogi, menes som regel oksekjøtt, med mindre […]
Biang Biang-nudler stammer fra Shaanxi-provinsen i det sentrale Kina og er berømte for sine imponerende dimensjoner: De er brede og lange som belter, derav kallenavnet «beltenudler». Biang Biang-nudlene er en stolthet for Shaanxi, den samme regionen som huser de berømte terrakottasoldatene og var hjemstedet til Kinas første keiser. Jeg oppdaget […]
