Gjør deg klar for et smakseksplosjon av kinesiske smaker med denne oppskriften på kylling med mango og paprika.
Dette lekre og fargerike måltidet kombinerer saftige kyllingstrimler, sprø paprika og søte mangoskiver, alt sammen toppet med en syrlig-søt saus som virkelig får smaksløkene til å danse.
Marinaden med lys soyasaus, maisstivelse og revet ingefær gir kyllingen et utrolig smakfullt lag.
Den søtsyrlige sausen med riseddik, ketchup og sukker gir retten en balansert og frisk smak. Er du klar for å imponere både gjester og familie med dette deilige måltidet?
Hovedingrediensene i mango chicken
Lys soyasaus: Lys soyasaus brukes i marinaden for å gi kyllingen en salt umamismak. Den hjelper også til med å mørne kjøttet takket være naturlige enzymer.
Maisstivelse: Maisstivelse, eller maismel, brukes i marinaden for å dekke kyllingstrimlene. Den lager et tynt lag som holder på saftigheten under steking og gir kjøttet en myk og saftig konsistens.
Riseddik: Riseddik brukes i sausen for å gi syrlighet og en mild sødme. Den balanserer de andre smakene og gir retten friskhet.
Ketchup: Ketchup er laget av søte tomater og gir sausen en mild sødme og tomatsmak. Den karakteristiske smaken balanserer de andre ingrediensene.
Sukker: Sukker brukes i sausen for å balansere smakene og gi en mild sødme. Det runder av syrligheten fra riseddik og ketchup, og gir en harmonisk smak.
Vann: Vann brukes i sausen for å justere konsistensen og sikre riktig koking. Det tynner ut de andre ingrediensene og gir en lett og jevn saus.
Revet ingefær: Revet ingefær gir marinaden en frisk, litt sitrusaktig og aromatisk smak. Fersk ingefær gir retten ekstra dybde og friskhet.
Ingredienser
- 350 g skivet kylling
- 0.5 middels grønn paprika, i skiver
- 0.5 middels rød paprika, i skiver
- 1 ss revet ingefær
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 2 store mangoer, skrelt, uten stein, i tynne skiver
MARINADE
- 1.5 ts lys soyasaus
- 0.25 ts salt
- 1 klype hvitpepper
- 1 ts maisenna
SAUS
- 2 ts riseddik
- 1.5 ts ketchup
- 1.5 ts sukker
- 2 ss vann
Fremgangsmåte
- Mariner kyllingen i 30 minutter.
- Rør sammen sausen i en bolle.
- Varm en wok på høy varme og stek kyllingen i 3 min, eller til den er blitt ugjennomsiktig.
- Tilsett resten av ingrediensene (unntatt mango) og stek i 1 min.
- Hell i sausen og rør til den tykner.
- Vend inn mangoene og rør i 1 min.
