Valmistaudu kiinalaisten makujen ilotulitukseen tällä mangoa ja paprikaa sisältävällä kanareseptillä.
Tässä herkullisessa ja värikkäässä ruoassa yhdistyvät mureat kanaviipaleet, rapeat paprikat ja mehukkaat mangoviipaleet sekä makunystyröitä hellivä hapanimeläkastike.
Vaaleasta soijakastikkeesta, maissitärkkelyksestä ja raastetusta inkivääristä valmistettu marinadi peittää kanan uskomattoman maukkaalla kerroksella.
Makean kirpeä kastike, jossa yhdistyvät riisiviinietikka, ketsuppi ja sokeri, tuo koko ruokaan sopusointuisen vivahteen. Oletko valmis hemmottelemaan vieraitasi tai perhettäsi tällä herkullisella aterialla?
Mangokanan tärkeimmät ainekset
Vaalea soijakastike: Vaaleaa soijakastiketta käytetään marinadissa tuomaan kanaan suolaista umamin makua. Sen luontaiset entsyymit auttavat myös mureuttamaan lihaa.
Maizena: Maizena on maissitärkkelystä, jota käytetään marinadissa kanaviipaleiden kuorruttamiseen. Se muodostaa hieman paksun kerroksen, joka auttaa säilyttämään kanan kosteuden kypsennyksen aikana ja tekee siitä mureaa ja mehukasta.
Riisiviinietikka: Riisiviinietikkaa käytetään kastikkeessa tuomaan happamuutta ja hieman makeaa makua. Se tasapainottaa muita aineksia ja tuo ruokaan raikkautta.
Ketsuppi: Ketsuppi on makeista tomaateista valmistettu maustekastike. Se tuo kastikkeeseen ripauksen makeutta ja tomaatin makua. Sen tunnusomainen maku tasapainottaa kastikkeen muita aineksia.
Sokeri: Sokeria käytetään kastikkeessa tasapainottamaan makuja ja tuomaan hieman makeutta. Se pehmentää riisiviinietikan ja ketsupin happamuutta ja luo näin sopusointuisen tasapainon.
Vesi: Vettä käytetään kastikkeessa koostumuksen säätämiseen ja sopivan kypsymisen varmistamiseen. Se laimentaa muita aineksia ja auttaa tekemään kastikkeesta kevyen ja juoksevan.
Raastettu inkivääri: Raastettua inkivääriä käytetään marinadissa tuomaan kanaan polttavaa, hieman sitruunaista ja aromaattista makua. Tuore inkivääri tuo ruokaan raikkautta ja vivahteikkuutta.
Ainekset
- 350 g kanaa viipaleina
- 0.5 keskikokoista vihreää paprikaa viipaloituna
- 0.5 keskikokoista punaista paprikaa viipaloituna
- 1 rkl raastettua inkivääriä
- 1 tl hienonnettua valkosipulia
- 1 iso salottisipuli hienonnettuna
- 2 isoa mangoa kuorittuna, kivet poistettuina ja ohuiksi viipaloituina
MARINADI
- 1.5 tl vaaleaa soijakastiketta
- 0.25 tl suolaa
- 1 ripaus valkopippuria
- 1 tl Maizenaa
KASTIKE
- 2 tl riisiviinietikkaa
- 1.5 tl ketsuppia
- 1.5 tl sokeria
- 2 rkl vettä
Ohjeet
- Marinoi kanaa 30 minuuttia
- Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa
- Paista kanaa wokissa kovalla lämmöllä sekoitellen 3 minuuttia tai kunnes liha ei ole enää läpikuultavaa
- Lisää kaikki muut ainekset (paitsi mangot) ja paista sekoitellen 1 minuutti.
- Lisää kastike ja sekoita, kunnes se sakenee
- Lisää mangot ja sekoita 1 minuutti
