Als je genoten hebt van de karamelvarkensvlees, dan zal het karamelrundvlees je zeker bekoren. Het is een heerlijke combinatie van de beste smaken uit de keuken: zoet, zout en vet. Dit is mijn nieuwste culinaire ontdekkingstocht in Aziatische karamels: de kunst om een karamelsaus te maken die wordt gecombineerd met […]
Een heerlijk kimchirecept waarmee je thuis authentieke smaken op tafel zet Kimchi is waarschijnlijk het bekendste ingrediënt uit de Koreaanse keuken en heeft de wereld van gezonde voeding veroverd. Maar wat is kimchi nu precies? En waarom is het zo populair geworden? In dit artikel vertel ik je over de […]
Gemberkip heeft een speciaal plekje in mijn hart. Ik weet niet of het komt doordat ik gek ben op gekaramelliseerde kip, in welke vorm dan ook, of door de zachte toets van verse gember. Hoe dan ook, deze Chinese klassieker is gewoon heerlijk. Deze in reepjes gesneden gemberkip verrast zelfs […]
Voor alle sushiliefhebbers! Dacht je dat het geheim van sushi alleen in de kwaliteit van de vis zit? Welnee! Sushirijst – dat magische ingrediënt – is de echte held die dit Japanse gerecht al zijn smaak geeft. Ga mee op dit culinaire avontuur waarin ik de geheimen van het koken […]
Oproep aan alle sushi-liefhebbers: dit artikel is speciaal voor jullie! De absolute ster van de Japanse keuken is natuurlijk de wereldberoemde sushi, maar ken je zijn nauwe verwant, de temaki, al? Dit gerecht bevat dezelfde ingrediënten als sushi, maar dan in de vorm van… een kegel. Daardoor is het de […]
Het varkensvlees in karamel, of thịt kho, is een van de bekendste gerechten uit de Vietnamese keuken, direct na phở of loempia’s. Dit gerecht combineert de zoete smaak van karamel met de hartige tonen van vissaus. Het varkensvlees kan trouwens worden vervangen door vis of rundvlees voor een verrassende variant. […]
Roergebakken kip met champignons is de geamericaniseerde versie van een gerecht uit de Kantonese keuken genaamd moo goo gai pan, letterlijk “kip met champignons in oestersaus”. Moo goo gai pan bestaat in essentie uit kip met champignons, aangevuld met andere groenten die per kok kunnen verschillen. Vergeleken met veel Aziatische […]
Kip met sinaasappel is een klassieker uit de Chinees-Amerikaanse keuken. Het gerecht lijkt op General Tso en zoetzure kip. Dankzij de makkelijk verkrijgbare ingrediënten, zoals sinaasappelsap, is dit een ideaal recept om de kunst van het Chinees frituren te ontdekken. Pas gerust de hoeveelheid azijn of suiker aan tot de […]
Mocht de naam nog niet duidelijk zijn: dit is een heerlijk van Chinese origine gerecht met rundvlees en… tromgeroffel… bonen! We doen er ook champignons bij om de smaak nog verder te verdiepen. Snel, lekker en simpel; wat wil je nog meer? Ben je gek op dit soort gerechten? Probeer […]
In de winter snak je soms naar iets warms en troostends dat je niet urenlang doet staan in de keuken (soms op een ijskoude tegelvloer). Ik ben dol op noedels en boeuf bourguignon, dus waarom niet een Aziatische hybride met Chinese inspiratie? Bereiding van noedels met draadjesrundvlees We beginnen met […]
