Bibimbap is een hoeksteen van de Koreaanse keuken en staat bekend om zijn rijke mix van smaken en texturen. Dit gerecht heeft ver buiten Korea naam gemaakt en weet zelfs mensen die weinig van de Koreaanse cultuur weten te verleiden. Wat is Bibimbap? Bibimbap, letterlijk “rijst gemengd met vlees en […]
Het authentieke recept voor Koreaanse Hotteoks, een heerlijk troostrijke lekkernij Deze zoete Koreaanse pannenkoekjes, beter bekend als Hotteok, behoren tot de meest geliefde streetfoodgerechten in Korea en veroveren menig hart en smaakpapil, vooral tijdens de koude wintermaanden, in tegenstelling tot de mango bingsu van de zomer. Deze lekkernij, waarvan de […]
Een heerlijk recept voor Koreaanse kimbap met rundvlees dat gemakkelijk te maken is. Deze klassieke versie is niet ingewikkeld, al kost ze wat tijd. Het voordeel is dat je, zodra alle bijgerechten klaar zijn, in één keer een hele stapel kunt rollen! Kimbap, gimbap, Koreaanse sushi, Koreaanse maki, … marketingbureaus […]
Het authentieke recept voor de beroemde noedels met zwartebonensaus Jajangmyeon (자장면) of Jjajangmyeon (짜장면) is een iconisch gerecht uit de Koreaanse keuken. Het duikt regelmatig op in gedenkwaardige scènes uit Koreaanse dramas, waar het personages verbindt op beslissende momenten, van ontroerende verzoeningen tot hoopvolle eerste ontmoetingen. Dit rijke en smaakvolle […]
Een verrukkelijk rundvleesbulgogi-recept dat nog beter smaakt dan in het restaurant, voor een authentieke Koreaanse barbecue-ervaring bij je thuis Wat is rundvleesbulgogi? Bulgogi, waarvan de Koreaanse naam 불고기 letterlijk “vuurvlees” betekent, wordt doorgaans gemaakt van malse stukjes rund-, varkens- of kippenvlees. Tenzij anders aangegeven verwijst bulgogi meestal naar een rundvleesgerecht. […]
Wat is japchae? Japchae is een traditioneel Koreaans gerecht met glasheldere zoeteaardappelnoodles, groenten en vlees. Koreanen serveren het bij feestelijke gelegenheden, bijvoorbeeld op nieuwjaarsdag, omdat het geluk voor het komende jaar zou brengen. Je kunt het ook opdienen als banchan of als anju, een gerecht dat bij alcoholische dranken wordt […]
Wat is tteokbokki? Tteokbokki is een razend populair Koreaans streetfoodgerecht dat bestaat uit zachte rijstcakes, gestoofd in een zoet-pittige saus op basis van gochujang, de Koreaanse rode peperpasta. Je komt het vaak tegen bij Koreaanse barbecues, geserveerd naast bulgogi. Tteokbokki, ook geschreven als ddukbokki of ddeokbokki, betekent letterlijk “gebakken rijstcakes” […]
Het is ongelooflijk hoe één ingrediënt een complete keuken kan transformeren. Dit is het verhaal van een bescheiden rood pepertje dat de Koreaanse geschiedenis op zijn kop zette. Zonder deze peper zouden de beroemde gochujang en gochugaru niet bestaan, twee onmisbare smaakmakers in de Koreaanse keuken van vandaag. Oorsprong en […]
Wat is er lekkerder dan Koreaanse gefrituurde kippenvleugels? Krokante vleugels, omhuld met een kleverige, pikante en zoete gochujangsaus. Als ultieme snack zijn deze vleugels onweerstaanbaar. Wat is Koreaanse gefrituurde kip? Net als Amerikaanse fried chicken is Koreaanse fried chicken (ook wel dakgangjeong) kip die in een knapperig jasje wordt gefrituurd […]
Een superkrokant recept voor kipbeignets in een Koreaanse gochujangsaus Koreaanse gefrituurde kip is een echte klassieker uit de Koreaanse keuken. De smaak dankt zijn karakter vooral aan gochujang en aan het aardappelzetmeel dat het beslag extra krokant maakt. Die pasta kun je probleemloos vervangen door zoete chilisaus. Ik wijk bewust […]
