Een verrukkelijk rundvleesbulgogi-recept dat nog beter smaakt dan in het restaurant, voor een authentieke Koreaanse barbecue-ervaring bij je thuis Wat is rundvleesbulgogi? Bulgogi, waarvan de Koreaanse naam 불고기 letterlijk “vuurvlees” betekent, wordt doorgaans gemaakt van malse stukjes rund-, varkens- of kippenvlees. Tenzij anders aangegeven verwijst bulgogi meestal naar een rundvleesgerecht. […]
Biang Biang-noedels, afkomstig uit de provincie Shaanxi in het hart van China, staan bekend om hun imposante formaat: zo breed en lang als riemen, vandaar de bijnaam “riemnoedels”. Biang Biang-noedels zijn een bron van trots voor Shaanxi, de provincie waar ook het terracottaleger werd gevonden en waar de eerste Chinese […]
Dit heerlijke Taiwanese gestoofde varkensvlees is de ultieme comfortfood: mals vlees met een zoet-zoute toets Oorspronkelijk komt het gerecht zowel uit China als uit Taiwan, en op dat laatste eiland behoort het inmiddels tot de absolute klassiekers. Binnen de Aziatische gemeenschap leidt dat geregeld tot verhitte discussies. De Amerikaanse blog […]
Een verrukkelijk knapperig varkensgerecht dat symbool staat voor Thailand. Krokant, mals en intens aromatisch tegelijk: een ware smaaksensatie Moo Grob, een iconisch gerecht uit de Thaise keuken, belichaamt de culinaire rijkdom van deze streek (en, vooruit, ook van mijn Aziatische foodblog. Ach, zo nu en dan verdien je een schouderklopje). […]
Nems, ook wel cha gio, zijn een ontzettend populair en smaakvol aperitief. Wie wel eens in Vietnamese restaurants heeft gegeten, heeft deze knapperige rolletjes vast al geproefd. Na het lezen van dit artikel maak je ze gewoon zelf thuis! Wat zijn nems? Nems zijn loempia’s waarbij een vulling in dunne, […]
Heerlijke traditionele Japanse dumplings, gyoza genoemd. Sappig, krokant en toch zacht; hun smaak zal zelfs de meest kieskeurige fijnproever bekoren Ah, gyoza! Wie kan deze kleine Japanse dumplings weerstaan die de hele wereld hebben veroverd? Zelfs als je nog maar weinig ervaring hebt met de Aziatische keuken, is de kans […]
Lechon kawali, door sommigen ook wel gebakken varkensvlees uit de pan genoemd, verschilt van lechon, het beroemde Filipijnse gerecht dat wordt beschouwd als het nationale gerecht van het land. Bij lechon wordt het hele varken langzaam geroosterd in een met gloeiende houtskool gevulde kuil, terwijl lechon kawali wordt bereid door […]
Ontdek dit verslavend lekkere recept voor Taiwanese popcorn chicken, met een ongelofelijk krokante en luchtige korst. De kleine kipstukjes worden royaal gekruid met een zelfgemaakte specerijenmix, en door de traditionele marinade blijft elke hap heerlijk sappig! Wat is Taiwanese popcorn chicken? Taiwanese popcorn chicken, ook wel bekend als “yan su […]
Een verrukkelijk recept voor koude noedels met een licht pittige pindasaus. Ideaal voor warme dagen: dit gerecht combineert zoete, zoute en pittige tonen tot in perfectie. Het is eenvoudig te maken en zit boordevol smaak, dus voor je het weet staat het vast op je zomer- of lentemenu. Geen uitgebreide […]
Geniet van de essentie van de Thaise keuken met Moo Nam Tok, een onweerstaanbare, traditionele Thaise salade met varkensvlees, aromatische kruiden, geroosterd rijstpoeder en een pittige vissausvinaigrette. Een culinaire ervaring die liefhebbers van exotische smaken niet mogen missen Wat is Moo Nam Tok? Het Thaise woord “nam tok” betekent letterlijk […]
