Een verrukkelijk recept voor roergebakken kip met Sa Cha-saus Een snel recept uit de Chinese keuken voor luie avonden, verrassend eenvoudig en toch doeltreffend. Sa Cha-kip bestaat uit stukjes gemarineerde kip die kort worden gebakken en daarna gestoofd met alle heerlijke smaken die dit gerecht belooft… Meer heb je niet […]
Een heerlijk recept voor teriyaki-kipspiesjes, beter dan in het restaurant Niets beter om de zomer mooi (én zacht) af te sluiten dan iets kleins op de barbecue. Voor alle liefhebbers van teriyaki-kip valt de spiesjesversie zeker in de smaak. Zo begin je de start na de vakantie goed: malse, sappige […]
Een heerlijk recept voor zelfgemaakte noedels met een verrukkelijke saus Vandaag nemen we opnieuw een van de vele varianten op Sichuan-noedels onder de loep. Van dan-dan-noedels tot noedels met glutamaat, aan subtiele variaties is er geen gebrek! In dit artikel maak je kennis met Tián shuǐ miàn (甜水面), internationaal bekend […]
Een onweerstaanbaar recept voor Taiwan mazesoba, ramen zonder bouillon Wat is Taiwan Mazesoba? Een gerecht exact definiëren is nooit eenvoudig. De duidelijkste uitleg krijg je door het naast abura soba te zetten; verderop in het artikel leg ik uit waarin Taiwan mazesoba, ook wel mazemen genoemd, daarvan verschilt. De naam […]
Een heerlijk Japans recept voor gefrituurde kip ‘Nanban’, uniek in zijn soort Gefrituurde kip is zo’n gerecht waar je nooit genoeg van krijgt. Als je eenmaal kip karaage hebt geproefd, is het lastig Nanban te weerstaan. Karaage is oorspronkelijk een typisch Japanse kooktechniek waarbij vlees — meestal kip — in […]
Heerlijke, traditionele Japanse dumplings – gyoza – gevuld met supersappig rundvlees Ah, gyoza ! Wie kan deze kleine Japanse dumplings weerstaan, die de hele wereld hebben veroverd? Zelfs als je nog maar net kennismaakt met de Aziatische keuken, is de kans groot dat je ze al hebt geproefd of er op zijn minst […]
Een heerlijk traditioneel Japans ontbijtgerecht van rijst en ei, perfect om de dag te starten! Als je ’s ochtends moeite hebt om uit bed te komen, is Tamago Kake Gohan het perfecte lokmiddel. Twijfel je? In Japan hoort dit gerecht al jaren bij het dagelijkse ontbijt. Het is verwarmend, hartig […]
De beroemde Japanse eiercrème, perfect als borrelhapje in de zomer én in de winter! De eiercrème zal veel liefhebbers van desserts bekend in de oren klinken. Het is zacht, zoet en vooral makkelijk en snel te maken. Zo sluit je een maaltijd altijd mooi af. Chawanmushi daarentegen is een verrassende […]
Niet echt een hamburger, bijna een steak… eerder een perfect compromis. Deze Japanse versie met rodewijn-ketchupsaus zal zelfs de meest besluiteloze fans van de Japanse yoshoku-keuken bekoren ! De hamburger is dat kleine guilty pleasure dat we vooral associëren met de Amerikaanse keuken. We zijn er dol op vanwege zijn […]
Dikke, zachte noedels, een geurige bouillon met sojasaus en mirin, sappige plakjes rundvlees met een zoete en zoute smaak… Een hartverwarmende en smaakvolle combinatie uit de Japanse keuken Ik hoef ze niet meer aan je voor te stellen: de beroemde Japanse Udon-noedels, een onmisbaar ingrediënt in talloze populaire Aziatische gerechten. […]
