Ik ben een groot liefhebber van de wilde keuken: het opsporen van onbekende of bijna vergeten eetbare ingrediënten. Tot mijn aangename verbazing bleek een van de verrassendste ingrediënten zich recht onder mijn neus te verbergen: de bieslookbloem.
Jazeker! Bieslookbloemen zijn eetbaar en bovendien verrukkelijk. De smaak zit tussen knoflook en bieslook in. Bovendien heeft de bloem een ongewoon mooie kleur die, door de boter gemengd, een chique uitstraling geeft. Perfect om je gasten te imponeren! (Voor extra effect: doe wat in huisgemaakte lenterolletjes)
Stel je een wat deftige stem voor: “Dus, bij het aperitief een selectie kruidenboters; rechts die met daslook, en hier die met bieslookbloemen.”
Hoe gebruik je bieslookbloemenboter?
Deze magische boter kun je op ontelbaar veel manieren gebruiken. Op een boterham, op soldaatjes om in een zachtgekookt ei te dopen (veruit een van mijn favoriete manieren), aan het eind van de garing van een biefstuk, bij slakken, op friet of aardappelen…
Eigenlijk kun je het overal gebruiken waar je slakkenboter zou gebruiken!
Hoe kook je met bieslookbloemen?
Hak de bloemen fijn en bak ze kort in olie voordat je eieren toevoegt voor een heerlijk geurige omelet. Je kunt ze overal inzetten als vervanger voor knoflook, en er zelfs pesto van maken!
Gebruik ze als marinade voor gegrild of geroerbakt vlees, hak ze fijn om door paneermeel te mengen of om een dipsaus op te peppen. Zonde dat zo weinig mensen weten dat ze eetbaar zijn, gezien alle culinaire mogelijkheden.
Ingrediënten
- 6 bloemen bieslookbloemen, fijngehakt
- 250 g gezouten boter, zacht
Instructies
- Meng alles (je kunt een keukenmachine of mixer gebruiken).6 bloemen bieslookbloemen, fijngehakt, 250 g gezouten boter, zacht
- Doe in een bakje, zet in de koelkast en geniet.
