Kippenvleugels. Eerlijk gezegd zou ik er zo dertig achter elkaar kunnen verorberen, maar goed, ik wil ook niet te vroeg het loodje leggen hahaha. Als ik ze eet, ga ik er dan ook helemaal voor ! Er is niets frustrerender dan twaalf piepkleine wings die in sommige restaurants bijna 20ac kosten… en dan zijn ze ook nog kurkdroog !
Zonder verder oponthoud deel ik het recept voor knoflookkippenvleugels dat je borrels en avonden met vrienden volledig op z’n kop zet (op z’n Amerikaans, Superbowl-stijl). Tenzij je vegetari7r bent, is het ONMOGELIJK dit niet lekker te vinden. Daarna wil je nooit meer die droge supermarktvariant.
Belangrijkste ingrediënten voor kippenvleugels
- Lichte sojasaus: Als je niet weet wat dat is, lees dan mijn artikel over de verschillende soorten sojasaus
- Shaoxingwijn: Niet strikt noodzakelijk, maar hij geeft wel enorm veel smaak. Je kunt het hier op Amazon kopen of in het uiterste geval vervangen door droge sherry.
Tips om geslaagde kippenvleugels te maken
Je kunt rijstmeel vervangen door tarwebloem; dat werkt prima, alleen wordt de korst dan iets minder krokant
Om deze goddelijke borrel compleet te maken, waarom bak je er niet ook shrimp pancakes bij ?
Ingrediënten
- 24 kippenvleugels of drumsticks
Marinade
- 2.5 eetlepels lichte sojasaus
- 5 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 theelepel zwarte peper
- 3 eetlepels shaoxing-wijn optioneel
Beslag
- 60 g maïzena
- 120 g rijstmeel
- 2 eieren
- 180 g ijskoud bruisend water
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 1.5 theelepel paprikapoeder
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
Instructies
- Marineer de kip minstens 20 minuten, maar het liefst een hele nacht.
- Klop in een ruime kom alle ingrediënten voor het beslag tot een glad mengsel.
- Schep de gemarineerde kip door het beslag en laat 5–10 minuten rusten.
- Verhit een pan met ruim frituurolie tot 165°C. Laat de kip voorzichtig in de olie zakken en frituur 6–7 minuten.
- Haal de kip eruit, verhoog de temperatuur tot 180°C en frituur nog 2–3 minuten tot de korst knapperig en goudbruin is.
