Gebakken noedels met groenten, net als in het restaurant
Heerlijke, krokant gebakken noedels met roergebakken groenten, net als bij je favoriete restaurant.
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Servings: 2 personnes
Calories: 890kcal
Uitrusting
- 1 Wok
Ingrediënten
- 400 g noedels voorgekookt
- 2 uien in dunne plakjes
- 1 eetlepel gember fijngehakt
- 5 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 flinke handvol sojascheuten of andere kiemen
- 5 stengels bosuitjes wit in stukjes, groen in dunne ringetjes
SAUS
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel arachideolie
- 3 eetlepels lichte sojasaus
- 1 eetlepel donkere sojasaus
- 1 snufje zout
- 1 theelepel zwarte peper
Instructies
- Verhit een scheut olie in een wok op hoog vuur en bak de knoflook, gember en het witte deel van de bosuitjes al roerend 3 minuten.5 teentjes knoflook, 5 stengels bosuitjes, 1 eetlepel gember
- Voeg de ui en de sojascheuten toe en roerbak 5 minuten, tot de ui glazig is.1 flinke handvol sojascheuten, 2 uien
- Doe het groene deel van de bosuitjes erbij en bak nog 1 minuut mee.5 stengels bosuitjes
- Schep de noedels en alle ingrediënten voor de saus erdoor en roerbak nog 5–7 minuten.400 g noedels, 1 eetlepel sesamolie, 1 eetlepel arachideolie, 3 eetlepels lichte sojasaus, 1 eetlepel donkere sojasaus, 1 snufje zout, 1 theelepel zwarte peper
Notities
Spoel de noedels na het koken af. Zo stopt het garingsproces en blijven ze stevig tijdens het bakken; anders worden ze snel papperig.
Nutrition
Serving: 200g | Calories: 890kcal | Féculents: 151g | Protein: 34g | Fat: 20g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 6g | Sodium: 3017mg | Potassium: 324mg | Fiber: 14g | Sugar: 24g | Vitamin A: 308IU | Vitamin C: 16mg | Calcium: 68mg | Iron: 1mg
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Schon 4-mal nachgekocht und jedes Mal klappt es super: Die Sauce ist perfekt ausgewogen und die Nudeln werden schön aromatisch und leicht gebräunt. Wird definitiv weiterhin regelmäßig gemacht 😊
Auf dem Teller sahen die gebratenen Nudeln mit dem knackigen Gemüse richtig edel aus, fast wie aus einem Food-Magazin, und ich musste sofort ein Foto machen 📸
Statt Hoisin habe ich Teriyaki-Sauce genommen, weil gerade nichts anderes da war, und zum Schluss noch eine Minute länger gebraten, damit alles schön Röstaromen bekommt. Hat trotzdem super funktioniert und war sogar noch etwas würziger 😋
Richtig leckeres Wokgericht, und dank dem vielen Gemüse und der ausgewogenen Sauce erstaunlich leicht und trotzdem richtig aromatisch. Perfekt, wenn man etwas Nahrhaftes will, das schnell geht und nicht schwer im Magen liegt 🙂